发帖时间:2004/12/5 0:01:00
如何去除食品中的黄曲霉毒素黄曲霉毒素在280℃时发生裂解,其毒性才可被破坏。此外,在碱性条件下,可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质,故可以通过碱水洗涤去除。稻米污染的黄曲霉毒素主要分布在米糠层内,米糠层内的黄曲霉毒素为米仁的数倍。因此,在淘米时,应反复加水搓洗,直到水清为止,...
发帖时间:2004/12/4 23:58:00
1.什么是黄曲霉毒素?黄曲霉毒素是在自然界存在的一些结构特异的真菌次生代谢产物,它们其中的许多都是致癌物质或是致癌物质的前体。产生真菌毒素的真菌主要为黑曲霉、青霉和烟曲霉。黄曲霉毒素是最常见的和毒性最强的真菌毒素。2.毒素的种类及毒性?霉变食物中的黄曲霉毒素,是一种致癌物质,目前...
发帖时间:2004/12/4 19:37:00
以下是引用悠悠岁月在2004-12-416:57:00的发言:用紫外照射,用碱液洗,但是用碱液洗会影响产品的性能和品质。悠悠岁月:您好!能否将“用紫外照射,用碱液洗去除黄曲霉毒素的相关资料”贡献出来呢。我是真诚地虚心求教的。...
发帖时间:2004/12/4 11:50:00
黄曲霉毒素B1结构式...
发帖时间:2004/12/4 11:46:00
以下是引用fenfen在2004-12-39:07:00的发言:还有能否介绍一下黄曲霉毒素?它在某些食品生产中是如何去除的?[em28]有兴趣的话,请您到“食品营养与食品卫生”版块看看。...
发帖时间:2004/12/4 10:29:00
黄曲霉毒素简介黄曲霉毒素(Aflatoxins;AFT)是一类具有相似结构的化合物,其基本结构中都含有二呋喃环和香豆素。其中B系(或称族;System)都含有戊酮;G系都含有呋喃邻酮。真菌(主要是黄曲霉)直接产生的毒素只有B、G两系,但它们在生物体内通过新陈代谢后,可以转变成其它...
发帖时间:2004/12/4 9:20:00
中国有毒食品大全2004年9月14日,南京一家制造有毒月饼的地下工厂遭查缉,曾经看到著名院士钟南山先生预言中国人将在50年内丧失生育能力,看看下面这些有毒食品大量漫延横行,不加以制止预言将成为现实。在下面列出我所知道的有毒食品,希望大家注意保护好自己,留住中华民族的根。1.高致癌...
发帖时间:2004/12/3 9:07:00
还有能否介绍一下黄曲霉毒素?它在某些食品生产中是如何去除的?[em28]...
发帖时间:2004/12/3 8:44:00
黄曲霉毒素具体是什么东东来的?它的性状如何?[em06]...
发帖时间:2004/11/30 8:48:00
我想问一下关于黄曲霉毒素。据我了解,它是黄曲霉菌和XX菌(SORRY!忘了是什么菌)的代谢产物,这种产物通过过滤能去除吗?代谢的产物与油融合后都是流体啦还可以过滤出来吗?我看过一章关于高温油过滤机的说明有这样的说法。还有,油在煎炸食品的过程中黄曲霉毒素会增加吗?在油炸的高温下菌都...