发帖时间：2004/12/4 23:58:00
1.什么是黄曲霉毒素?黄曲霉毒素是在自然界存在的一些结构特异的真菌次生代谢产物,它们其中的许多都是致癌物质或是致癌物质的前体。产生真菌毒素的真菌主要为黑曲霉、青霉和烟曲霉。黄曲霉毒素是最常见的和毒性最强的真菌毒素。2.毒素的种类及毒性?霉变食物中的黄曲霉毒素，是一种致癌物质,目前...
发帖时间：2004/12/4 11:46:00
以下是引用fenfen在2004-12-39:07:00的发言：还有能否介绍一下黄曲霉毒素？它在某些食品生产中是如何去除的？[em28]有兴趣的话，请您到“食品营养与食品卫生”版块看看。...
发帖时间：2004/12/14 7:41:00
以下是引用jackbamboo在2004-12-1314:01:00的发言：呵呵，唯一的办法是控制原料中的黄曲霉毒素！严格参照粮食的理化指标验收标准执行！！！支持！...
发帖时间：2005/1/6 15:49:00
在做危害分析时，兽药残留和农药残留如何区分呢？比如六六六、滴滴涕是农药还是兽药？黄曲霉毒素是农药还是兽药？谢谢...
发帖时间：2005/1/21 8:59:00
新油中已经限定了它的标准含量，在油炸过程中还会升高吗？为什么很多企业也要求在煎炸油处理中处理黄曲霉毒素？...
发帖时间：2005/5/19 16:06:00
是呀检测是要按国标进行的。你检测的这些项目涉及理化和微生物，需要这两方面的设备呀。检测黄曲霉毒素还需要色谱呀。以前公司里有些什么仪器呀？...
发帖时间：2007/1/14 16:26:00
偶没做过花生酱，但在使用花生酱，最大的要求就是避免黄曲霉毒素污染，第二就是花生哄焙的程度每一批次尽量要一致。...
发帖时间：2004/12/9 23:04:00
可怕的毒素黄曲霉生长最适温度为37℃，而产毒则以28℃到32℃为宜，其最低繁殖温度范围是6℃到8℃，最高繁殖温度为44℃到46℃。黄曲霉毒素耐热，加热到280℃时发生裂解而被完全破坏，所以一般性的加热烹调不能破坏它。我知道的一些去毒方法：最重要的是防患于未然，黄曲霉毒素在高温高湿...
发帖时间：2005/2/26 15:38:00
真菌毒素是霉菌产生的代谢产物，对人和家畜等的健康具有损害特性的有毒物质，其引起的疾病为霉菌中毒症或真菌中毒症。有关真菌毒素的问题世界各国都很重视，黄曲霉毒素的研究尤其具有划时代的意义。黄曲霉毒素之所以引人注目的另外一个原因是它是天然物中致癌性最强的毒素，也是世界各地的农产品及食品...
发帖时间：2004/12/21 16:15:00
以下是引用pazer在2004-12-2112:05:00的发言：白陶土，就是白土把。另外经过了完整的精炼程序，黄曲霉素的含量根本应该不是问题啊。什么意思精炼植物油卫生标准中确实有黄曲霉毒素这项标准啊而且发现毛油中它通常都是超标的[em11]...
