发帖时间：2004/12/13 16:54:00
没见过贵司具体的产品形式，凑合着给几个建议：1.采用硅藻土压滤，有些大型饮料公司溶糖缸里的糖的浓度为60%，黏度和蜂蜜差不多，其过滤模式是采用硅藻土压滤。2.参考一下黄原胶（它的发酵液黏度非常非常大）的提取提纯工艺，它采用适量浓度的酒精进行提取的（有些公司生产的黄原胶采用酸提取）...
发帖时间：2005/1/10 22:10:00
"没见过贵司具体的产品形式，凑合着给几个建议：1.采用硅藻土压滤，有些大型饮料公司溶糖缸里的糖的浓度为60%，黏度和蜂蜜差不多，其过滤模式是采用硅藻土压滤。2.参考一下黄原胶（它的发酵液黏度非常非常大）的提取提纯工艺，它采用适量浓度的酒精进行提取的（有些公司生产的黄原胶采用酸提取...
发帖时间：2006/4/9 22:12:00
蜂蜜果冻：1、配方：蜂蜜30%柠檬酸0.25%复配胶粉量1.0%-1.2%复配胶组成魔芋胶:卡拉胶:黄原胶=16:24:1。2、工艺流程：蜂蜜预处理→胶粉干混→温水浸泡→煮沸→胶液冷却→混合→过滤→灭菌→灌装→冷却→包装（50℃）柠檬酸→加水溶解→（65℃，30分）3、操作要点蜂...
发帖时间：2006/10/19 10:32:00
这个题目我说一点情况，结冷胶在国内主要有三家生产单位，一个是浙江天伟，这是最早的一家，产量大概在40～50吨一年，品质上还过得去，他们的产品只有低酰基结冷胶，高酰基的做不出来。另一家是河北新河，这家单位的结冷胶品质要差很多，产量也不大，20～30吨一年吧，这个单位主要生产黄原胶，...
发帖时间：2006/4/27 21:36:00
复合食品胶的复配性能及使用 不同的物质，由于其化学组成和结构的不同而具有不同的性质，而当不同物质同时存在时，往往因为它们相互之间的作用和影响而使其性质发生不同程度的改变。食品添加剂的复合，正是利用物质的这一性质，改良食品添加剂的性质和功能，使之可以更经济、更有效地应用于更广泛的范...
发帖时间：2004/7/31 9:48:00
以下是引用violet在2004-6-1420:50:00的发言：小弟刚刚出道!为一家香精香料公司做应用!啥食品都得会做!!近日发现稳定剂(各种胶体)对制作冷饮,饮料都有很大的作用!所以我想哪位热心人指导一下小弟!不胜感激!![em34][em34]发表在这里!!(大家都可以学习...
发帖时间：2005/1/20 15:31:00
以下是引用violet在2005-1-2010:46:00的发言：利趣拿铁咖啡15脱脂奶粉25植脂末5白砂糖70黄原胶0.4ß-环状糊精0.5单甘酯2蔗糖酯1.5酪脘酸钠1乙基麦芽酚（1%）3焦糖色素0.4PH值调节在6.8~7之间香精：用的是我们公司的香精（同行业都...
发帖时间：2005/8/12 9:33:00
请问楼住你的这种现象是经常的，还是偶尔的．如果偶尔就是调（喷）酸工艺有问题，建议酸要稀释，然后均匀的在搅拌状态下喷入，此外还要注意各小料之间不要混合．如果经常，那就考虑包括原料在内的各种因素，一个个排除才可以．不知道你做什么产品，不过我曾经好象在一本食品科技杂志上看过黄原胶对蛋白...
发帖时间：2005/9/14 17:11:00
变性淀粉（乙酰化，交联化，预糊化等）马铃薯变性淀粉，蜡质玉米变性淀粉。木薯变性淀粉。原淀粉。I+G,IMP。麦芽糖醇（国产，进口）山梨糖醇（国产进口），山梨醇粉麦芽糖醇粉，还原水饴。谷氨酰胺转氨酶（超级粘合酶制剂）乳糖，乳酸。乳钙。膳食纤维，阿斯巴甜。小麦蛋白（谷朊粉），异Vc钠...
发帖时间：2006/3/15 12:05:00
请问乳品行业和食品添加剂行业那一个更好一些?.我觉的乳品行业的市场前景挺大的,人们对牛奶的饮食习惯已经大大的该变了,但是这个行业主要是做液态奶和奶粉,是不是会单调一些,食品添加剂也是一个挺大的行业.几乎别的食品行业都脱离不了这个行业.他们做的东西应该挺多的本人现在准备在一家不错的...
