发帖时间：2005/7/18 15:39:00
以下是引用yjg782在2005-7-1613:56:00的发言：许多公司销售悬浮稳定剂用0.13％琼脂0.05％黄原胶，效果不错你这配方有一定的悬浮效果,但有如下缺点:1.溶液粘度大,口感不爽滑;2.溶液透明度差,外观质量不甚美观;3.里面因为含有琼脂成分,在冷却方法不恰当时(...
发帖时间：2005/7/25 12:47:00
黄原胶（山东淄博中轩）30元/公斤，进口的(凯闻)要120左右/公斤，魔芋胶/粉（武汉强森）30元左右/公斤；成都圣特蒙魔芋胶/粉价格40-90元左右，型号不同瓜儿豆胶F-67（雪龙）12-14元/公斤，粘度只有4000-5000，市场假货太多；瓜儿豆胶U-SP（哈根）价格时价，...
发帖时间：2006/5/16 15:25:00
以下是引用李魏兵在2006-4-2619:11:00的发言：我也想做蛋黄酱，但是他的流散性太强了，不知道什么原因你的工艺是怎样的啊李同学：你说的流散性强是什么状况？不太明白一般来说蛋黄酱含油量75%以上，不加增稠剂已经比较稠了如果比较稀，那可能蛋黄太少，或醋过多。还要注意加油的速...
发帖时间：2006/6/27 9:20:00
有是有,不过快过了半年了,没证的照样生产销售,看不见国家的查处,监管措施究竟有没有效力?(照常理,申请一个生产许可证三个月应该可以搞定了)说明两点:一.此举操之过急,把太多的添加剂产品列入了需XK证的范围,像去年的黄原胶还不是重要工业产品,今年也列了进去;总之是一锅端导致了目前的...
发帖时间：2006/8/14 10:36:00
楼上的朋友，不要太着急，没有人告诉你是因为知道的人没有看见这个帖子，我看见了，我没有告诉你是因为我不是这个行业的，但是所有看见这个帖子的人都在积极的查找这方面的信息，你说的很对，论坛就是大家一起互通有无的平台，也希望你继续支持论坛，参与论坛中的相关帖子，您提供CP-KELCO产的...
发帖时间：2006/8/17 10:53:00
结冷胶（gellangum)是近年来左右发展前景的一种微生物胞外代谢多糖，我国GB2760-1996规定结冷胶作为增稠剂、稳定剂，可以在各类食品中按正常生产需要使用，其凝胶性能比黄原胶更为优越，如凝胶形成能力强，具有用量低、透明度高，最佳的风味释放，稳定性强、耐酸、耐酶，不需加热...
发帖时间：2006/10/9 11:43:00
做生意的就不要了。我也做过相关的实验，但也效果不是很好，瓜尔胶、黄原胶等一些胶体也试过，乳化剂如单甘脂、三聚甘油酯等，用变性淀粉的话，用量大，而且也不好找，更何况我是做添加剂的，讲就添剂的复配，所以用淀粉不现实，如果有位前辈能在添加剂的应用上指点一二的话，在下非常感激。[em04...
发帖时间：2007/3/8 17:04:00
黄原胶30卡拉胶-不同型号价格不同,魔芋胶瓜尔豆胶-15左右,原装进口(印度,巴基斯坦)CMC-17,FH6,FH918.刺槐豆胶-目前价格高,透明度好的可能要450左右,明胶-23,皮胶.海藻酸钠-32.琼脂拉丝胶结冷胶-480,国产的便宜,但稳定性一般单甘酯蔗糖酯酪脘酸钠三聚...
发帖时间：2007/4/26 23:32:00
请生产或经销乳化稳定剂原料的朋友进来看看,聊聊!!本人有意于四川成都或重庆搞一个乳化稳定剂的专销店,能提供相关原料的朋友请留言!!!!!(瓜胶,CMC,黄原胶,卡拉胶,魔芋胶,微晶纤维素,槐豆胶,变性淀粉,果胶,罗望子胶,等增稠剂;单甘酯,三聚甘油酯,蔗糖酯,司盘,吐温,等乳化剂...
发帖时间：2007/10/22 8:16:00
我做了一个感觉还可以，有意的可以试一下。白砂糖125饴糖75葡萄糖50糊精30无水黄油5椰子油60固体麦精10麦片50瓜胶1.2CMC1.5黄原胶0.5卡拉胶0.3单甘酯2.0三聚甘油酯0.5食盐0.4味精0.08W070613浓香麦片0.9174043鸡蛋糕0.2Q070865...
