发帖时间：2006/10/11 14:54:00
大家好，有关黄原胶的资料大都说明耐酸、耐盐、耐高温、增稠、悬浮、复配性好，但是在酸性乳饮料中似乎不太好用，请各位专家指点，谢谢。...
发帖时间：2006/10/9 15:55:00
10楼的大侠，非活性的乳酸菌饮料本身沉淀量就大。大豆分离蛋白也是一种变性蛋白，对他的稳定可以通过添加部分悬浮剂来解决，比如黄原胶等。...
发帖时间：2006/10/9 13:29:00
配方里有鸡蛋和豆浆，香精有香蕉，奶油，牛奶，稳定剂有卡拉胶，黄原胶，明胶等，自己试吧，不是很难，但要用相应的奶粉...
发帖时间：2006/10/9 11:43:00
做生意的就不要了。我也做过相关的实验，但也效果不是很好，瓜尔胶、黄原胶等一些胶体也试过，乳化剂如单甘脂、三聚甘油酯等，用变性淀粉的话，用量大，而且也不好找，更何况我是做添加剂的，讲就添剂的复配，所以用淀粉不现实，如果有位前辈能在添加剂的应用上指点一二的话，在下非常感激。[em04...
发帖时间：2006/9/29 9:58:00
请教各位！为什么用黄原胶以后会有絮状物和沉淀物？是什么原因啊？...
发帖时间：2006/9/29 8:47:00
以下是引用andyleiwong在2005-10-520:53:00的发言：大家好，我从事黄原胶的销售，负责津、河北、山西、内蒙古等地区，我们可以共同开拓市场，交流心得，QQ58406502,电话13573980667王，^_^[em05]现在还做吗?我做添加剂的,有空给我发个邮...
发帖时间：2006/9/27 16:13:00
以下是引用flaming1005在2006-7-2913:36:00的发言：解决酸奶沉淀问题的关键在于稳定剂，稳定剂包裹蛋白的能力强，自然沉淀就少。酸奶中的沉淀物多是蛋白质，上浮物多是脂肪（也有见过蛋白整体上浮的）。简单的采用cmc来稳定体系的话，即使再好的型号也避免不了沉淀。再...
发帖时间：2006/9/7 12:19:00
CMC?我们用了好几年了没问题啊!还有加黄原胶的!...
发帖时间：2006/9/4 11:26:00
黄原胶的广泛应用应用产品建议用量（%）效用果汁饮料冰淇淋酱油、蚝油冷冻甜食焙烧用果冻胶凝体软饮料色拉调料方便面香肠肉罐头干酪蛋糕面包脱水食品医药、化妆牙膏宠物罐头鱼虾饲料石油业烟丝印染农药陶瓷水溶涂料0.1---0.30.1---0.30.05---0.10.1---0.20.5...
发帖时间：2006/9/4 11:23:00
食品增稠剂及其应用 食品增稠剂是能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成粘稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，又称食品胶。它在食品工业中有着广泛用途的一类重要的食品添加剂。 l、食品增稠剂的分类 迄今世界上用于食品工业的食品增稠剂已有40余种，根据其来源，大致可分为四类：动物性增...
