发帖时间：2006/11/21 11:51:00
楼上的朋友用的是哪的黄原胶呀，我也用黄原复配，可不会出现你说的情况呀，但黄原胶的添加量的确不能大!...
发帖时间：2006/11/20 15:58:00
我做了，但没有用黄原胶，效果也不错。...
发帖时间：2006/11/15 8:53:00
请教： 现在使用的悬浮剂，能达到黄原胶的效果，要求在增稠效果的方面可以低于黄原胶，但要求其胶的受热性能要高于黄原胶，热稳定性要好，遇热不解快，我们的产品主要是淀粉的溶液，但淀粉的水溶液分层，用胶就是为了解决这个分层问题．有好的建议的谢谢技术上的帮助[em01][em01][e...
发帖时间：2006/11/14 19:50:00
国内的黄原胶在乳饮料中是没法用，就这个问题我接触过一些黄原胶厂家，也拿过他们的样品做过试验，能用少之又少，如果应用在调配型乳饮料中，好的CMC就可以用，但是如果配合黄原胶使用就坏了，也的当时就分层，还没等灌装呢...
发帖时间：2006/11/14 19:45:00
[replyview]众所周知，乳酸菌饮料的产品质量很不稳定，其产品往往出现沉淀过多的问题。而果汁乳酸菌饮料也属于乳酸菌饮料一类，必须也会出现诸如沉淀量过多的问题。 果汁乳酸菌饮料属于乳酸菌饮料一类，而乳酸菌饮料和调酸乳饮料是两个完全不同的品种。所谓调酸乳饮料就是一种以牛乳或还...
发帖时间：2006/11/13 23:41:00
确实挺难，黄原胶添加量好像不能超过万分之五...
发帖时间：2006/11/5 13:45:00
近年来，结冷胶在食品行业的应用范围越来越广泛，下面介绍结冷胶在焙烤及乳制品中的应用。用于生产人造食品使用结冷胶生产人造食品明显比使用其他食品胶的效果要好得多，特别是生产人造水果块。例如，生产人造多香果块，结冷胶的使用量为0.7％，但如使用海藻胶则用量为1.0％，而其他加工性能远不...
发帖时间：2006/11/5 13:45:00
近年来，结冷胶在食品行业的应用范围越来越广泛，下面介绍结冷胶在焙烤及乳制品中的应用。用于生产人造食品使用结冷胶生产人造食品明显比使用其他食品胶的效果要好得多，特别是生产人造水果块。例如，生产人造多香果块，结冷胶的使用量为0.7％，但如使用海藻胶则用量为1.0％，而其他加工性能远不...
发帖时间：2006/11/1 9:14:00
核桃具有健脑益智，顺气养血，清积解毒，通经脉的功能，是一种良好的强身健脑食品。核桃乳是以核桃仁为主要原料，经深加工而制成的植物蛋白饮料。产品投放市场后深受消费者欢迎。核桃乳的开发可获得良好的经济效益和社会效益。现将核桃乳加工技术介绍如下：一、核桃乳加工的主要设备分离式磨浆机、胶体...
发帖时间：2006/10/26 9:31:00
谢谢你的回答,我加过黄原胶,但是加过黄原胶之后,产品容易出现分层,不知道怎么解决好?请帮助分析一下....
