发帖时间：2006/8/14 10:45:00
楼主，看看这个帖子，[求助]请问哪里能买到少量的kelzan增稠剂啊里面有一个朋友提到他能提供黄原胶。你看看吧，就在咱们食品添加剂论坛里。...
发帖时间：2006/8/24 10:23:00
不能够用黄原胶那么ＣＭＣ怎么样？添加这些只是想增加入口的绵厚感．我实验过，如果糖少于１２％的话口感就不好了，感觉没有滋味，您以为酸度多少为合适呢？...
发帖时间：2006/8/26 10:39:00
苹果醋用稳定剂（黄原胶）我还是第一次看到，请问一下，你做出来的苹果醋总酸是控制在多少？苹果酸，我没用过，倒想试试。...
发帖时间：2006/10/9 13:29:00
配方里有鸡蛋和豆浆，香精有香蕉，奶油，牛奶，稳定剂有卡拉胶，黄原胶，明胶等，自己试吧，不是很难，但要用相应的奶粉...
发帖时间：2006/10/9 15:55:00
10楼的大侠，非活性的乳酸菌饮料本身沉淀量就大。大豆分离蛋白也是一种变性蛋白，对他的稳定可以通过添加部分悬浮剂来解决，比如黄原胶等。...
发帖时间：2006/12/12 14:48:00
葡萄糖75公斤，饴糖150公斤，糊精75公斤。奶粉15公斤。瓜胶1.5公斤，CMC2公斤，黄原胶0.5公斤单甘酯3公斤。就是这个方子，大家看看怎么改进一下呀。...
发帖时间：2007/2/20 11:24:00
本人有奶制品配方，想合作单位或者个人和我联系qq:413837198处理水白砂糖花生胳朊酸钠蛋白糖黄原胶蔗糖酯柠檬酸钠三聚磷酸钠花生香精...
发帖时间：2007/4/30 10:00:00
冰点系数要高于40，总干也要高于40，这样会很软。要是做类似与软舌头那样的产品可以用黄原胶，卡拉胶，魔芋胶和刺槐豆胶来复配达到效果...
发帖时间：2007/7/24 22:33:00
求助各位大侠：稳定剂单体的价格，主要是CMC、黄原胶、PGA、变性淀粉等主要用于乳酸菌饮料、乳酸饮料。谢谢了...
发帖时间：2007/8/13 7:39:00
使用单一的果冻粉不行吗?果冻粉不也是由许多胶复合而成的,使用果冻粉+魔芋粉或果冻粉+黄原胶可行吗?...
