发帖时间：2004/8/4 11:43:00
看来兄弟挺了解，是做这行的吗，不错不错，我想向你了解一下在酱油中一般的应用工艺是怎样的，生产中在哪一步添加。因为现在国内的黄原胶的品质和国外还有些差别，在酱料中对使用黄原胶的要求是否比较高？...
发帖时间：2006/10/13 15:33:00
楼上的哥们，我冤枉啊．我们公司做的都是达标奶．如果是假奶，怎么可能出现脂肪上浮？我们牛奶中原来只用ＣＭＣ，中轩推荐用ＣＭＣ加黄原胶，但是我不论添加多少黄原胶，做出来的产品过两天都会出现絮状的变性．请问是怎么回事啊 ？...
发帖时间：2007/12/24 18:17:00
你可以试试在面粉里添加0.2-0.4%左右的瓜尔豆胶或黄原胶,和面前干拌入面粉即可,我想瓜胶和黄原胶吸水是个缓慢的过程,这样它就可以缓慢吸收面在保存过程中析出的水,从而保持面体干燥.仅供参考.呵呵...
发帖时间：2004/8/23 21:26:00
黄原胶是一种增稠剂,常用于一些调味品如蚝油的稳定剂.黄白色粉状,营养比CMC-Na好,不过成本比较高.可以用CMC-Na替代....
发帖时间：2004/11/19 9:25:00
包括以黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶、卡拉胶单独或混合使用作为包埋剂来包埋,也称微胶囊技术,你可以找本书看看,微胶囊技术的应用...
发帖时间：2005/1/27 9:41:00
最好的复配黄原胶和CMC，也有部分厂家在加入果胶，果胶在饮料中不仅起到协调，改善口感，增加风味，还可以防止沉淀呢，具体的需要做实验来确定，...
发帖时间：2005/3/27 22:27:00
以下是引用bdwcrdcwf在2005-3-2620:58:00的发言：楼上的，你讲的是黄原胶吧？变性定粉+胶组合很好呀！和MM组合有一比。厉害啊，居然和MM组合联系了起来！呵呵！！...
发帖时间：2005/4/12 10:10:00
现在我遇到的是问题是原来单用CMC-Na0。29%，现在想用黄原胶与其复配，但不知道用量应该是多少，有哪位前辈可以告诉我？候音...
发帖时间：2005/4/20 16:59:00
现在进口的黄原胶在110元左右！单甘酯13元！！SSL大约26元。DATEM大约36元。哪位知道进口的葡萄糖氧化酶、戊聚糖酶，淀粉酶、脂肪酶的价位啊！！！...
发帖时间：2005/5/22 8:40:00
我公司现有粘度1000－1300cp的食品级黄原胶欲低价出售，有感兴趣的用户请留言，或者打电话13583896423与李经理联系。[em07]...
