发帖时间：2008/6/9 22:24:00
白砂糖30糖粉50三聚1黄原胶0。6CMC0。6甜蜜素3糖精100克/吨酸香精适量做水果味的是不是柠檬酸和苹果酸搭配更好啊？希望各位前辈指教...
发帖时间：2008/6/5 22:06:00
在那里能买到以下原料？瓜胶 黄原胶 单干脂 蔗糖脂 三聚甘油脂 羧甲基纤维素钠奶味香精：艾尔森E2139鲜奶...
发帖时间：2008/6/5 21:42:00
是呀我这里好象黄原胶什么的一样都买不到鲜奶香精也买不到艾尔森的...
发帖时间：2008/5/30 16:01:00
天然花生奶茶的生产工艺(一)原料配方胡萝卜汁80千克，花生乳20千克，白砂糖6千克，磷酸钠100克，复合稳定剂300克(即黄原胶100克和海藻酸钠200克)，复合乳化剂200克(即蔗糖酯150克、单甘酯50克)。(二)生产工艺流程①花生→选择→增香去皮→浸泡→打浆→过滤；②胡萝卜...
发帖时间：2008/5/29 12:41:00
用红薯制酸奶用红薯与鲜奶配合发酵制成红薯酸奶，有红薯的特有香味，还增加了酸奶纤维素、维生素和多种微量元素，减少脂肪含量，既可达到动植物营养互补，又能降低生产成本。为红薯加工寻得一条新途径。1、红薯浆的制备：取新鲜肥大、无霉变病变、无机械损伤的红薯洗净，在95～100℃下煮沸3～5...
发帖时间：2008/5/29 10:57:00
美国嘉吉的变性淀粉和黄原胶，可以增稠稳定，联系LIQIANG1982-2000@163.COM...
发帖时间：2008/5/28 9:17:00
（转）一、冰淇淋混合料组成的影响制作冰淇淋的主要原辅料有脂肪、非脂乳固体、甜味料、乳化剂、稳定剂、香料及色素等。1．脂肪通常用于冰淇淋的脂肪为乳脂肪，乳脂肪能赋予冰淇淋特有的芳香风味、组织润滑、良好的质构及保型性，故一般而言，乳脂肪愈多品质亦愈佳。乳脂肪的来源有纯奶油、奶油、鲜奶...
发帖时间：2008/5/25 16:48:00
建议要透明主要选择材料要高透明，如高透明黄原胶，进口结冷胶，高透明卡拉胶等，高强度从选材和配方组成比例合理来解决...
发帖时间：2008/5/15 11:44:00
1992食品添加剂黄原胶...
发帖时间：2008/5/12 19:41:00
哦，试用一下琼脂+黄原胶当稳定剂...
