发帖时间：2006/9/20 17:54:00
原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、花椒15克、姜块200克、葱节150克、料酒100克、硝盐1克、精盐300克、味精15克、鲜汤5000克、精炼油2000克。香料：八角20克、三奈20克、桂皮20克、小茴香10克、草果10克、筚拔50克、白芷40克、香草50克、橘皮...
发帖时间：2007/9/21 12:57:00
卤鸭脖外表：黄光亮肉质膨松怎么回事？高人指点请帮忙解决在武汉学的小店正准备开业开锅一试才知煮不出来那种味色香辣麻鲜世态炎凉养家糊口不容易呀[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-9-2112:59:42编辑过][/color][/al...
发帖时间：2010/6/28 10:00:00
餐饮特色：竹笋乡鸡鲜香微辣微麻（可根据客人意愿调节口味）、滋味醇厚、乡鸡肉软皮嫩离骨。老鸭汤酸香可口、汤鲜味美，老鸭靓汤加竹笋乡鸡干锅、有汤有菜、一红一清、色香味全、口味适众。主要配料：笋乡鸡调料1袋（350g）、乡村乌皮鸡一只（1.75kg左右）。辅助用料：菜油500g、干玉兰...
发帖时间：2017/12/11 16:48:24
江西省大余县达财农副食品有限公司（原大余县南安镇达财板鸭厂），是张达财先生于1998年响应江西省大余县**招商引资号召回乡兴办的。公司位于江西省大余县南安镇新民村六安亭，占地68亩，是一个以板鸭生产为龙头，集种、植、养、养生饮食一条龙的生态企业。公司董事长张老先生，从15岁学徒至...
发帖时间：2017/11/28 15:59:00
江西省大余县达财农副食品有限公司（原大余县南安镇达财板鸭厂），是张达财先生于1998年响应江西省大余县**招商引资号召回乡兴办的。公司位于江西省大余县南安镇新民村六安亭，占地68亩，是一个以板鸭生产为龙头，集种、植、养、养生饮食一条龙的生态企业。公司董事长张老先生，从15岁学徒至...
发帖时间：2012/2/29 16:02:51
一家位于柳州市胜利小区南头黄村12组出租屋7-3号的烤鸭作坊，在制作过程中给烤鸭“化妆”，涉嫌违法添加含有日落黄、胭脂红等成分的添加剂，被有关部门查获。目前，此案正在进一步调查当中。“有人在胜利小区旁的黄村12组7-3号出租屋生产烤鸭，并使用添加剂增红。”2月19日下午5时许，柳...
发帖时间：2007/9/28 17:20:00
培训夜来香鸭霸王生产工艺技术和独特配方！电话：13762647362联系人：刘艺夜来香鸭霸王采用优质的纯天燃原料、经十余种名贵中药浸泡，20多种香料精心秘制而成。以鸭头、鸭脖、鸭翅、全鸭等(共11种)以鸭子为主体,辅以猪蹄、猪耳、毛豆、莲藕及回民牛肉、酱牛肉、酱板鸡、酱板鸭等数十...
发帖时间：2006/9/9 20:22:00
大家好，想问问有没有生产鸭子产品的有关信息，谢谢[em07]...
发帖时间：2007/10/26 0:18:00
我卤鸭时加了双倍焦糖色素，黑红色只是挂在了表面，里面是肉白色，黑白对比分明很是让人难以接收～～不知如何才能让它入到肉里？我想应该是泡！或是和其他的东东配合着用？请教各位大侠！！另外什么东东能让卤制品的颜色变成比较自然的黑色？[align=right][color=#000066]...
发帖时间：2012/1/30 16:47:11
禽始皇酱板鸭、香酥肉松、明柱腊肠以及东莞嘉洲丰盛生产的盐焗鸡翅四种肉制品不合格。记者昨天从省质监局获悉，上述问题产品其中有三种细菌超标，一种酸价超标。 据介绍，禽始皇酱板鸭、香酥肉松和东莞嘉洲丰盛生产的盐焗鸡翅，在此次抽查中发现微生物指标不合格，其中禽始皇酱板鸭的大肠菌群超标1...
