发帖时间：2007/8/10 11:05:00
各位大虾，小弟想开个馋嘴鸭店，一打听，白条鸭都涨到5.5元/斤了，成品才卖18元，我不知道该用多大的鸭子，也不知道其他辅料要多少钱，跪求各位高人指点。我是很想做这个生意。[em03]...
发帖时间：2006/11/24 23:06:00
下周就要开业了，可是还有很多技术问题，向各位前辈紧急求教：1为什么我做出来的卤水整鸡整鸭都不入味呢？开始以为是卤水料不够，加大料量，药味重了，但是鸡鸭的肉依然不怎么进味，这是为什么呢？我用的是肉鸡肉鸭，所以，鸭子稍过了一下油，但是鸡子没有过油，在老汤开后放入鸡鸭和卤料，等再次开锅...
发帖时间：2005/10/26 8:39:00
咸鸭蛋的腌制时间是多长？可否缩短？缩短后有那些弊端？...
发帖时间：2006/8/1 9:46:00
馋嘴鸭店（成套设备及技术）低价转让本人现在郑州金水区开一馋嘴鸭店，生意还不错，由于最近有急事（家人急催回家结婚），故有意低价转让，店面和技术可分开，技术培训费仅需RMB两千元，有意可咨询电话0371-68684690，无诚意者勿扰！...
发帖时间：2006/8/1 9:51:00
馋嘴鸭店（成套设备及技术）低价转让本人现在郑州金水区开一馋嘴鸭店，生意还不错，由于最近有急事（家人急催回家结婚），故有意低价转让，店面和技术可分开，技术培训费仅需RMB两千元，有意可咨询电话0371-68684690，无诚意者勿扰！...
发帖时间：2015/4/9 9:41:38
湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨路边开了一家小餐馆，由于地荒人稀，生意只够勉强维持。偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍霸道，还糟蹋庄稼，就是不好好生蛋，害得张氏天天拿着竹竿又赶又骂：“你们这些该死的鸭子，简直像土匪！”最后，气急败坏的张氏决定将这群不好好生蛋的鸭子一只只杀...
发帖时间：2006/8/9 15:26:00
咸鸭蛋的新制法和新吃法 咸鸭蛋是城乡居民都喜欢的食物，但腌鸭蛋的方法和吃法大有讲究，腌制得法和菜谱创新，才能吃得别有风味。现将咸鸭蛋几种新的腌制和吃法介绍如下： 一、辣味咸蛋 取辣酱一碗、精盐一碗、新鲜鸭蛋若干枚洗净备用。将瓷罐用清水洗净，开水烫刷后擦干。将鸭蛋先在辣酱...
发帖时间：2006/6/28 22:15:00
[Point=100]目前市场上酸萝卜老鸭汤调料百花其放，可惜真正中的酸萝卜老鸭汤是什么味道呢？技术关键在哪里？有兴趣的朋友可以就该话题展开讨论！
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发帖时间：2004/11/24 11:01:00
在鸭屠宰工艺中：浸蜡和脱蜡衣可以确定为ＣＣＰ点吗？其依据和蜡的危害怎么样？那位大哥能帮忙分析下？谢谢！...
发帖时间：2005/5/28 23:06:00
谁能指教烤鸡、烤鸭的制作工艺流程？（我开小店用）尤其是烤的温度、时间。还有炸鸡控制在什么温度多长时间为好啊？谢了！！...
