发帖时间：2011/6/17 9:15:00
各位，谁有冰茶鸭的做法及腌制料的配比，请赐教，谢谢...
发帖时间：2017/9/6 16:05:28
鸭肉怎么做不膻？小成本食材也能演绎大味道！【浓香鸭边腿】制作材料：雪鸭边腿、生姜、大葱、蒜瓣、香辛料（八角、桂皮、花椒、香叶、草果、干红椒等制作调料：料酒、老抽、精盐、香麻油、冰糖制作过程：1.将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用；大葱切段、...
发帖时间：2017/9/1 16:30:52
酱鸭是杭州的一道菜，酱香味浓，回味无穷，以前在杭州生活那几年，我基本每天都要去买半只回来边看电视边啃鸭子，对于啃这类东西，只要一吃，就很难停下来，有点不吃完不罢休的感觉，酱鸭作为凉菜空口吃比较合适，我比较喜欢这种做法的鸭子，不仅入味，还完全没有了鸭子的油腻和腥味，连皮带肉一起落肚...
发帖时间：2006/9/18 12:39:00
http://info.china.alibaba.com时间：2006-09-1509:28中国食品产业网CCTV-7《致富经》9月11日播出节目《这样卖鸭不赔钱》，以下为节目内容。 山东省临朐县蒋峪镇代家庄 2006年8月18日一大早，山东省临朐县蒋峪镇代家庄村的一个肉鸭...
发帖时间：2015/5/28 20:38:38
[font=黑体][/font]各位老师，我做的杭州酱鸭；没有搓盐干腌，直接酱油卤水腌4天。鸭子起水很香，可是烘干后香味没了。是那个环节不到位呢？请老师们赐教。谢谢，，，...
发帖时间：2012/1/4 12:39:55
今年12月17日，广东深圳市市场监督管理局对深圳各大市场所销售的熟制鸭脖等食品开展了抽样检验。根据当地媒体报道，结果显示，四成多熟制鸭脖不合格，不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标，周黑鸭、煌上煌等都位列不合格名单中。据该局公布的鸭脖检测结果显示，熟制鸭脖共抽检102批次，合...
发帖时间：2006/11/16 14:48:00
我公司在试验调味烤鸭,烤制后烤鸭的色泽发黑,不是理想的金黄色,请大家多多指教.
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发帖时间：2017/9/6 16:07:09
新疆的大盘系列，每种都可配上筋道爽滑的皮带面，其间点缀着红红绿绿的干椒、鲜椒，用阔十余寸的搪瓷盘盛着端上桌——那滋味，用句广告词来说，叫做“简直不敢相信”！常言道“有容乃大”新疆大盘系列的“大”不只在于分量，还在于其兼收并蓄的容量、扎根四方的能量。新疆大盘，以大盘、大块、大色、大...
发帖时间：2014/9/15 8:59:30
鸭子是我国的一种重要的禽类，养殖量和消费量都很大。宰杀后的鸭子既可以整只卖，也可以分割成鸭头、鸭脖、鸭胸、鸭翅、鸭腿等多种产品。以鸭子为原料加工的食品很多，香辣鸭头就是其中的一种。香辣鸭头由于具有鲜辣可口、香气浓郁、增进食欲等特点，因而深受众多消费者的喜爱。不管是在高档饭店，还是...
发帖时间：2011/12/14 17:19:38
喜欢吃鸭脖的吃货要小心了。昨日，深圳市市场监督管理局在官网上公布了商场、超市、集贸市场和批发市场等单位销售的熟制鸭脖、乳制品及含乳制品、大米、茶叶、腐竹粉丝、饼干、干货、蜂产品、膨化食品、小麦粉、预包装糕点面包、糖果、葡萄酒等食品的抽样检验结果。抽检结果显示，熟制鸭脖质量堪忧，合...
