发帖时间：2004/7/10 14:42:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】【涉及食材】鸡类【原料】银耳（半两）、鸭（六两）、红萝卜花（数片）、姜、葱、上汤（上杯）、芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油【制作过程】 １、银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中。２、鸭...
发帖时间：2005/8/14 1:41:00
素鸭原料：豆腐皮(三边腐竹)一包、香菇适量调料：生抽、糖、蒜末、鸡精、葱(可选)、泡椒(可选)做法：1、把豆腐皮放在冷水中泡软，大约需要10分钟，小心别把豆腐皮弄碎了。香菇事先泡发。2、在锅里将生抽，泡香菇的水，糖，味精混合成卤，调到自己喜欢的口味后，烧开，关火。将泡软的豆腐皮泡...
发帖时间：2005/6/17 12:49:00
哪位兄弟知道馋嘴鸭制作方法，以及配方，谢谢了，qq459896911请吃饭，呵呵...
发帖时间：2008/3/21 8:38:00
用湿腌法腌制鸭子的时候，在腌制时间足够的情况下，鸭腿根部肉厚的地方用尖刀也刺透了。总是感觉腌制的味道不如鸭胸等处足。准备采用用针头注射的方法来对付鸭腿。 高位高手，你意下如何？欢迎支招！！！...
发帖时间：2004/6/11 11:16:00
菜名：八宝姜米鸭主料：光鸭1只约2000克，糯米300克，半肥瘦肉丁100克，肫丁100克，栗子或莲子丁50克，湿冬菇丁50克，火腿幼丁50克，芫荽、葱花各50克，虾米25克，炸大地鱼幼丁25克。配料：调味料：味精、幼盐少许，甜酱2碟，胡椒油50克。做法：1、糯米洗净用清水浸一个...
发帖时间：2004/6/11 11:15:00
菜名：八宝姜米鸭主料：光鸭1只约900克、糯米200克、虾米15克、炸大地鱼幼丁10克、火腿幼丁25克、湿冬菇丁30克、肫丁50克、半肥瘦肉丁50克、粟子或莲子丁40克、葱花20克、味精5克、精盐5克、湿生粉40克、香菜25克、珠油或甜酱2碟，胡椒油25克。做法：1、将光鸭起荷包...
发帖时间：2006/12/16 21:42:00
有鸭爪的做法吗...
发帖时间：2005/8/30 21:16:00
这是馋嘴鸭的配方和工艺，大家看看吧！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-8-3021:20:46编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2005/3/30 22:56:00
求馋嘴鸭的配方。哪位大侠能帮我？...
发帖时间：2005/9/19 16:34:00
有谁知道沙县板鸭怎么做的，谢谢...
