发帖时间：2016/9/27 15:02:05
一盒新鲜的青菜，从田间施肥、种植到产品包装，再配送到大型连锁超市，市民只需要扫一扫价签上的二维码，蔬菜的生产过程将在屏幕上全部显示出来。据悉，今年年底之前，武汉食品追溯体系将试点武汉主城区2家农贸市场，市民有望在菜市场里“扫”到菜肉的“前世今生”。食品追溯体系的“武汉模式”，得到...
发帖时间：2015/12/11 17:08:29
[attach]23786[/attach]麻辣休闲食品调味新技术及其应用技巧（莴笋）研发：湖南亿香宝食品科技有限公司应用技术部休闲调味莴笋，是经去皮、切分、护绿、保脆、调味、袋装和杀菌等工序加工而成的一种即食休闲食品。莴笋在我国各地均有栽培，属春夏两季主要蔬菜品种之一。莴笋可供...
发帖时间：2015/11/9 15:19:27
麻辣鸭肉串生产工艺和调味技术编写：湖南亿香宝食品科技有限公司应用技术研发部现代休闲食品的品种越来越丰富，从最初的麻辣条、膨化米面制品、兰花豆、青豆，到鱼仔、鱼尾、豆干，再到泡椒凤爪、酱卤肉制品、休闲蔬菜制品，产品层出不穷；我们在十多年的调味实践过程中，也研发出了休闲豆制品调味技术...
发帖时间：2013/4/10 23:02:42
麻辣鸭（50斤）鸭子是腌或烤制的主料：小茴香33克、大茴香8.5克、香叶4.5克、丁香5克，草果7克、草寇14克、白寇8.5克、白芷41.5克、山药8克、甘草6.5克、积壳2.7克、良姜13克、玉果6克、肉蔻4.5克、枝子5克、肉桂46克、桂枝21.5克、砂仁10克、陈皮18克、...
发帖时间：2012/7/15 9:39:52
有参考价值，有意去做的话，可参考其工艺和配方反复调整几次即可做出美味的鸭脖子。...
发帖时间：2012/5/16 23:13:14
小弟是做酱卤类生产的！现在准备把自己的产品（卤鸡爪。鸡翅尖。鸭脖子。鸭脚。鸭翅。鸭胗‘牛肉。（每袋包装重量大约在150克）真空包装之后拿出去销售（保质期能达到3个月）！真空包装机已买；杀菌锅过两天也就到了。现在技术这块还不过关求大家帮帮忙啊。我前段时间把上述产品都拿来做过试验（包...
发帖时间：2012/4/11 22:15:47
卤水配方（一）作者：原料：A．八角50克，白**50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉**6个，草**6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁1...
发帖时间：2012/1/4 12:39:55
今年12月17日，广东深圳市市场监督管理局对深圳各大市场所销售的熟制鸭脖等食品开展了抽样检验。根据当地媒体报道，结果显示，四成多熟制鸭脖不合格，不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标，周黑鸭、煌上煌等都位列不合格名单中。据该局公布的鸭脖检测结果显示，熟制鸭脖共抽检102批次，合...
发帖时间：2011/9/29 17:15:37
近期，鸭脖行业几家知名企业纷纷获得风投青睐，但又相继爆出香精问题。 新京报最近的调查显示，目前市面上有所谓的“培训学校”，对外公开销售食品“秘方”，包括“周黑鸭”、“久久鸭”等，学做这些仅要2000元，“学周黑鸭，免费送久久鸭技术”，“30%靠技术，70%靠香精”。调查称，...
发帖时间：2010/3/31 23:24:00
学习了我去卖鸭脖子...
