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作者：cwer12345 作者相关帖子

发帖时间：2010/12/2 9:49:00

本人可以用鸡骨架做酶解反应成为膏体香精成本低底香足应用到鸡精鸡粉效果好感兴趣联系我18902023892张...

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作者：33889167 作者相关帖子

发帖时间：2009/5/25 8:42:00

底汤我用啦鸡骨架，效果不是很满意，是不是配点猪骨头会更好些啊？鸡架我先过热水烫啦去杂油再入锅的鸡架10公斤，鲜姜30g、老姜50g、大蒜30g、肉桂10g、小茴20g、甘草10g、橘皮50g，盐200g烫出来还是有点混，没达到黄白色，味道也不够鸡味请大家帮给说说，评点下...

主题帖：[分享]“鸡仔头”无骨鸡肉粉与其它品牌鸡肉粉之间的直观的比较方法和分析论证1

作者：tanliangjxsd 作者相关帖子

发帖时间：2011/4/16 9:48:00

为使用户希望对不同品牌鸡肉粉之间直观的比较的诉求得到实现，我公司为此做了大量的试验，总结了用100℃开水冲泡鸡肉粉的比较方法，希望通过抛砖引玉得到用户更多的交流和反应。我公司总结的用100℃开水冲泡鸡肉粉的操作和比较及分析论证方法如下：取“鸡仔头”和不同品牌的鸡肉粉3克，置于玻璃...

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作者：zhenzhiji 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/18 17:43:00

大概一半的相应企业是用全鸡或是鸡骨架来做鸡肉呈味料的，原因有一、全鸡的肉感会更强，汤质感会更浓，就像我们家里做汤一样，为什么我们用猪骨而不是用猪肉一样道理。用鸡肉一般是做鸡肉粉，也常用于鸡精，但是成本相对会高很多。现在也有一些鸡精厂家不正规，会只加一些鸡肉香精做头香却标上鸡精中含...

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作者：zxlwfb 作者相关帖子

发帖时间：2011/7/28 12:18:25

[quote]乡巴佬鸡爪配方：１、老汤配方：博邦酱香王香辛料2kg水100kg盐1kg味精0.3kg鸡骨架10kg猪大骨24kg肥膘（搅碎）2kg葱姜蒜各1kg工艺：用温火煮3h(以最后剩50kg汤为主)用沙布过滤后即为老汤。２、酱鸡瓜配方：博邦酱香王料1.2%（拷鸡瓜）味精0....

主题帖：[分享]乡巴佬鸡爪（秘方）

作者：吕晓锋 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/25 21:17:00

乡巴佬鸡爪配方：１、老汤配方：博邦酱香王香辛料2kg水100kg盐1kg味精0.3kg鸡骨架10kg猪大骨24kg肥膘（搅碎）2kg葱姜蒜各1kg工艺：用温火煮3h(以最后剩50kg汤为主)用沙布过滤后即为老汤。２、酱鸡瓜配方：博邦酱香王料1.2%（拷鸡瓜）味精0.2%盐2%糖3...

主题帖：乡巴佬鸡爪配方

作者：ggggtxgq 作者相关帖子

发帖时间：2006/5/7 0:50:00

[replyview]乡巴佬鸡爪配方：１、老汤配方：博邦酱香王香辛料2kg水100kg盐1kg味精0.3kg鸡骨架10kg猪大骨24kg肥膘（搅碎）2kg葱姜蒜各1kg工艺：用温火煮3h(以最后剩50kg汤为主)用沙布过滤后即为老汤。２、酱鸡瓜配方：博邦酱香王料1.2%（拷鸡瓜）...

主题帖：“具有明显的价格优势”的“纯天然鸡肉粉”其实就是鸡粉复合调味料

作者：tanliangjxsd 作者相关帖子

发帖时间：2011/4/20 9:35:00

“具有明显的价格优势！”的“纯天然鸡肉粉”其实就是鸡粉复合调味料。有经济学家指出：在现代市场经济条件下，竞争是配置资源的核心机制。作为市场竞争主体的企业，如果拥有核心竞争力，就能提高资源配置效率，促进经济发展。以“具有明显的价格优势！”的“纯天然鸡肉粉”生产企业，之所以有“价格优...

主题帖：“具有明显的价格优势！”的“纯天然鸡肉粉”其实就是鸡粉复合调味料

作者：tanliangjxsd 作者相关帖子

发帖时间：2011/4/20 9:37:00

“具有明显的价格优势！”的“纯天然鸡肉粉”其实就是鸡粉复合调味料。有经济学家指出：在现代市场经济条件下，竞争是配置资源的核心机制。作为市场竞争主体的企业，如果拥有核心竞争力，就能提高资源配置效率，促进经济发展。以“具有明显的价格优势！”的“纯天然鸡肉粉”生产企业，之所以有“价格优...

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作者：zxlwfb 作者相关帖子

发帖时间：2011/7/1 8:33:00

以下是引用吕晓锋在2005-1-2521:17:00的发言：乡巴佬鸡爪配方：１、老汤配方：博邦酱香王香辛料2kg水100kg盐1kg味精0.3kg鸡骨架10kg猪大骨24kg肥膘（搅碎）2kg葱姜蒜各1kg工艺：用温火煮3h(以最后剩50kg汤为主)用沙布过滤后即为老汤。２、酱鸡...