发帖时间：2009/1/2 16:31:00
在以往物质匮乏时代，莫不视鸡肉为珍馐，无特殊节庆或场合，是不轻易吃食鸡肉。如今，因物质文明，且大量人工饲养，鸡已入人胃，不只家庭料理消耗量钜大，速食店的消耗量更是惊人。然不可否认的，饲养鸡的肉质、味道已失早年放山鸡、土鸡的风味，加上若有不肖商人为图利之计，过量使用生长激素、抗生素...
发帖时间：2015/11/18 9:37:49
香辣鱼尾（鱼块）制作工艺与调味技术研发：湖南亿香宝食品科技有限公司应用技术部现在休闲食品的品种越来越丰富，香辣萝卜、香辣莴笋、酸辣豆角、调味莴笋、调味海带、调味毛豆、调味竹笋、调味金针菇、香辣鱿鱼、口味田螺、酱汁鱼仔、麻辣鱼尾、武冈豆干、泡卤凤爪、泡椒花生、酱板鸭、盐焗鸡、酱卤鸡...
发帖时间：2007/3/7 21:04:00
怎样用酒烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点。1.烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹...
发帖时间：2004/7/9 16:08:00
A.肉品类(鸡,猪,牛)FreshGradeLegs大鸡腿FreshGradeBreast鸡胸肉ChickenDrumsticks小鸡腿ChickenWings鸡翅膀MincedSteak绞肉PigsLiver猪肝Pigsfeet猪脚PigsKidney猪腰PigsHearts猪...
发帖时间：2004/8/13 15:57:00
肯德基与王老吉联手进军茶饮料市场近日，百胜全球餐饮集团作出了一项令人惊讶的举动：该集团在广东等地区的近２００家肯德基餐厅同时推出极具岭南地方特色的饮品广东凉茶“王老吉”。 作为一种地方性饮料，“王老吉”凉茶有着浓厚的广东色彩。据介绍，１９世纪２０年代，一个世代采药行医为生的药农...
发帖时间：2004/8/27 11:54:00
肯德基与王老吉联手进军茶饮料市场近日，百胜全球餐饮集团作出了一项令人惊讶的举动：该集团在广东等地区的近２００家肯德基餐厅同时推出极具岭南地方特色的饮品广东凉茶“王老吉”。 作为一种地方性饮料，“王老吉”凉茶有着浓厚的广东色彩。据介绍，１９世纪２０年代，一个世代采药行医为生的药农...
发帖时间：2004/12/15 10:40:00
一、薯条：保质时间为7分钟。其标准为满盒满袋，具体根儿数为：大薯，76-84根儿，中薯，54-60根儿，小薯，38-42根儿。(注：当服务员把薯条摆在你面前时，马上质问：“薯条是七分钟内的吗?”服务员绝对不敢骗你，“是”的话，就不会有错，“不是”的话，则会马上给你换一包新炸出来的...
发帖时间：2005/2/6 21:58:00
一、薯条：保质时间为7分钟。其标准为满盒满袋，具体根儿数为：大薯，76-84根儿，中薯，54-60根儿，小薯，38-42根儿。(注：当服务员把薯条摆在你面前时，马上质问：“薯条是七分钟内的吗?”服务员绝对不敢骗你，“是”的话，就不会有错，“不是”的话，则会马上给你换一包新炸出来的...
发帖时间：2005/3/1 8:11:00
部分餐厅停用芥末消息不实北京照用芥末麦当劳中国公司称媒体报道广东部分餐厅停用芥末酱消息不实 部分食客昨日避开吃汉堡 昨天，有外地某媒体报道称“广东多家麦当劳餐厅暂停使用芥末酱，原因是据英国方面消息称麦当劳涉嫌含致癌物苏丹红的酱料共有四款，其中一款为芥末酱。”昨天下午，记者采访后...
发帖时间：2005/7/14 16:52:00
电烤鸡作为一种美味的肉类食品一直深受广大消费者的喜爱，经常会在超市的专卖店和比较繁华的闹市口见到，烤鸡烤制过程中散发出来的浓浓的香气会让过往的行人食欲大开，欢悦购买。一、工艺流程 选鸡→宰杀→脱毛→精膛→浸泡→制作盐水→滚揉腌制→速冻→烤制→成品。二、配方制定风味特点：香辣孜然...
