发帖时间：2007/1/25 12:42:00
发布时间：2007-01-0914:24 生鲜预分切食品的市场发展状况 目前在已经成长为800亿美元市场规模的美国生鲜食品产业中，涉及125亿美元的一次加工食品(包括洗净、分切后进行MA包装的水果和蔬菜以及调制好的色拉制品)产业发展如火如荼。生鲜预分切处理的水果蔬菜向人们...
发帖时间：2007/1/18 13:07:00
发布时间：2006-12-1607:00顾客：“我天天在这买的。”珍妃鱼糕作坊工作人员许艳来：“拿好，5元钱。”每天早晨，在这个不足40平米的小店里，人们争先抢购的就是这种用鱼肉作出来的像豆腐一样的东西，当地人叫它鱼糕。顾客：“这是我们经常买的特产，喜欢买这个，菜吃不厌的。”顾客...
发帖时间：2006/12/25 10:08:00
目前，食品行业存在的食品安全问题，备受消费者及社会各界关注的食品质量问题，主要来自于以下几个方面：一、在食品生产中超标使用食品添加剂，如超标使用氧化苯甲酰；在粉丝等食品中超标使用明矾；在方便面等食品中超标使用山梨酸钾、苯甲酸钠、双乙酸钠等防腐剂；在泡菜等食品中超标使用食用级色素等...
发帖时间：2006/12/4 13:07:00
FHC中国2006-国内最受瞩目的国际食品与酒店设备展会将于2006年11月30日至12月2日在坐落于浦东的上海新国际博览中心(SNIEC)举行。届时将再度把优秀的盛会呈现给业内人士。展示的产品有：各类新鲜食品、腌制食品、葡萄酒及烈酒、烘焙材料及机械、饮料、糖果及休闲食品与酒店设...
发帖时间：2006/11/18 2:34:00
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发帖时间：2006/11/18 2:33:00
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发帖时间：2006/11/18 2:32:00
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发帖时间：2006/9/24 16:03:00
--------------------------------------------------------------------------------HACCP食品质量管理体系HACCP食品质量管理体系——原理和实施方法简介课程目录uHACCP的定义uHACCP的产生和...
发帖时间：2006/9/6 19:31:00
（六）抗氧化剂在焙烤食品保鲜中的应用：1.抗氧化剂概述 抗氧化剂能阻止或延缓食品氧化，以提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。 食品的变质除了前面所讲的微生物所引起之外，还有一个重要的原因就是氧化。氧化可以导致食品中的油脂酸败，还会导致食品退色、褐变、维生素受破坏等，从而...
发帖时间：2006/8/31 19:03:00
保温纸箱引领冷冻包装时尚 随着生活水平的不断提高，人们的饮食生活已由过去的单一化温饱型过渡到现在的多样化营养型。 目前，在专家们营养新理念的倡导下，冷冻食品被普遍看好，消费量越来越大。由于冷冻食品存在着区域性和季节性的差异，其流通量也随之加大。为了保持冷冻食品存在储运、销售过...
