发帖时间：2005/5/27 9:12:00
抹茶酸奶产品配料：鲜牛奶80%以上、白砂糖6~8%、抹茶粉0.3~0.5、稳定剂0.6、食用香精适量、活性乳酸菌适量在牛乳中加入活性乳酸菌，进行分解，消化乳牛所含的乳糖，使之变成了可口的发酵乳。它营养价值超过牛奶，增强人的免疫力，是最好的补品电话：0510-5311376E-ma...
发帖时间：2005/5/27 9:24:00
抹茶酸奶产品配料：鲜牛奶80%以上、白砂糖6~8%、抹茶粉0.3~0.5、稳定剂0.6、食用香精适量、活性乳酸菌适量在牛乳中加入活性乳酸菌，进行分解，消化乳牛所含的乳糖，使之变成了可口的发酵乳。它营养价值超过牛奶，增强人的免疫力，是最好的补品...
发帖时间：2005/6/26 9:36:00
一用鲜牛奶做饮料的厂,加水和调味料后杀菌,采用100℃,3-4s,压力好象是零点几个MPa,能行吗?包装后他还要用杀菌锅进行二次杀菌(温度90,时间20min),塑料袋包装,请各位帮忙看一下此工艺能行吗?对了,此饮料不是太酸.[em04][em06]...
发帖时间：2010/3/14 9:53:00
雀巢的奶粉自己家生产，用的稀奶油也自己家生产，卖给你的原料和他们自己用的不一样。想做出人家的品质，不太容易啊，像八喜更是鲜牛奶配料，这就是差距。投入小跟本比不了，这就是用差异的品质及原料拉开档次和仿制的难度，容易的话，大家都仿了，全天下产品一个味了。...
发帖时间：2004/7/15 15:16:00
玉米蛋糕制作方法主要原料黄玉米面25公斤，糖稀0．6公斤，鸡蛋，小苏打、盐、鲜牛奶适量。设备用具烤箱、蛋糕模具。制作方法取磨细的黄玉米面2．5公斤，糖稀0．6公斤，白糖、盐、鲜牛奶适量。将原料混合、拌匀，置于锅内蒸30分钟，然后取出冷却。将鸡蛋打好，取适量小苏打加在少量过罗的细面...
发帖时间：2004/8/27 19:13:00
鲜奶质量鉴别法 鲜奶的新鲜度及质量检验尤为重要。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法： 方法1感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉锭，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。 方法2将奶滴入清水中，若化不开，则为新...
发帖时间：2005/3/24 9:52:00
将牛奶制成酸奶，效益显著。主要原料鲜牛奶、白糖。设备用具盆、锅、乳瓶等。制作方法选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳...
发帖时间：2006/6/2 15:57:00
现在的奶油基本都是人造复配的，天然奶油是纯动物脂肪，市场上只有几家卖。植脂奶油如7楼所说，主要是用在蛋糕外层涂抹标花用的，这种一般称为植脂鲜奶油，包装大都为装鲜牛奶的屋顶盒包装。以前也用普通的人造奶油（氢化植物油（棕榈油为主）添加动物脂肪（牛油））标花，但口感没有植脂奶油好（细腻...
发帖时间：2007/7/30 1:50:00
将牛奶制成酸奶，效益显著。主要原料：鲜牛奶、白糖。设备用具：盆、锅、乳瓶等。制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下...
发帖时间：2009/4/20 22:00:00
将牛奶制成酸奶，效益显著。主要原料：鲜牛奶、白糖。设备用具：盆、锅、乳瓶等。制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下...
