发帖时间：2007/8/19 10:06:00
哈哈,好好去学习以下微生物学和生物化学吧,我来告诉你,是因为你的鲜奶中有硝酸盐,在存放过程中会被微生物还原酶还原为亚硝酸盐,在有光的条件下也可短时间被还原成氨,奶过不了酒精实验就是发酸了就说明微生物含量多了,因为微生物发酵鲜奶中的乳糖产酸,酸中的氢离子结合蛋白分子表面的氢氧根负离...
发帖时间：2008/12/18 22:20:00
前段时间有朋友要类似的东东，（因为是手工制作，所以大家千万不要拿这跟麦当劳的产品相比）【材 料】1.细砂糖80克水50克2.细砂糖40克蛋白2个3.蛋黄2个糖浆(50%的糖)50克4.无糖花生酱150克动物性鲜奶油300克【做 法】(1)材料1置于炉火上加热，并一边拌打材料2，当...
发帖时间：2011/4/23 13:36:00
蛋挞水制作过程：1.按照配方准备原料：鲜牛奶，细砂糖，鲜蛋黄，淡奶油和器具：不锈钢盆，打蛋器，筛网；2.按照配方标准配料；3.把细砂糖倒入鲜牛奶中充分溶解；4.把鲜蛋黄用打蛋器搅拌均匀；5.把拌匀的鲜蛋黄倒入已溶解砂糖的鲜奶液中；6.把搅拌好的鲜奶，砂糖，蛋黄溶液倒入淡奶油中搅拌...
发帖时间：2015/5/6 9:58:54
[b]转载自：食品加工在线[/b]今年年初闹得沸沸扬扬的多地因企业拒收鲜奶而导致奶农出现杀牛和倒奶的事件，并未因时间推移而解决。 据记者了解，因为鲜奶价格持续低迷，目前山东、陕西等地区养殖户亏损严重，倒奶杀牛的现象仍在持续。 陕西榆林蒙靖牧场的养殖户闫喜利说，此前一直从他们牧...
发帖时间：2017/7/7 17:09:51
黄奶酪，将鲜奶加热后，放入刚出生的、还没有吃过草就死掉的羊羔子的干燥的胃，用作发酵剂，反复摩擦，再煮10分钟后取出，然后将水分煮干，即成颜色发黄的豆腐状奶酪，也称为奶豆腐。白奶酪酸奶中兑进熟奶煮成糊状，倒在草帘上将黄水过滤掉，留下的白色糊状奶晾干后就是白奶酪。白奶酪是图瓦人交往中...
发帖时间：2008/7/29 11:07:00
香精、香料的搭配随着食品工业的发展，除了原有的加香产品如饮料、肉类、糖果、焙烤制品等食品外，近年来各种快餐、点心、膨化休闲食品等的出现，扩大了食品用香精和香料的应用范围。同时，由于消费者口味在不断变化，使得香料、香精品种不断增加，而且在加香的浓度及其香料、香精的搭配上也有创新。客...
发帖时间：2004/6/25 10:03:00
3、2冷藏后加一小匙蓝姆酒(也可以不加)，打发1/2杯鲜奶油，拌入2即可。以下是打发的鲜奶油：这是搅拌完成的派馅：4、把上述蛋糕片抹上内馅，两片夹起来。(如果不喜欢巧克力脆皮，这时就能吃了)*****巧克力脆皮：******巧克力200克，切碎后，放入小碗中，隔水加热至巧克力溶化...
发帖时间：2005/2/22 23:51:00
2005年新年伊始，黑龙江乳业就传来好消息，统计显示，去年黑龙江省奶牛存栏数、鲜奶产量持续增长，位居全国之首。鲜奶产量369万吨，约占全国的五分之一，奶牛存栏达139万头。奶牛饲养业农村人均收入163元，占牧业纯收入的30%。 黑龙江省地处世界奶牛带，环境优势和资源优势，自然让...
发帖时间：2006/6/23 9:10:00
二、光明液态奶渠道多元整合模式 光明乳业近年尽管抹兵励马向全国市场进军，但是光明液态奶近80%的销量还集中在华东的上海、江苏、浙江三地。江、浙、沪是光明的最主要市场，也是目前国内现代渠道最发达的地方，其发达的主要标志是城市市场中大卖场、便利店、超市的迅速发展和铺货到位。根据AC...
发帖时间：2005/1/10 11:35:00
记者从国家质检总局获悉，从今年起，国家质检总局将承接现在由卫生部门负责的食品卫生监管工作，全面承担食品生产加工环节的监管职责，而对还原奶的监管是其中的一个重要环节。今年国家质检总局将组织质量检查，对这种欺骗消费者的违法行为进行查处。同时，在刚刚结束的乳制品工业协会的一次重要会议上...
