发帖时间：2007/12/2 11:04:00
我用的是鲜奶，这种情况不是天天出现，一周有个一次。还有你们遇到过高温杀菌奶中出现颗粒吗？110度以下每事，超过110度就产生颗粒~~这是怎么回事啊？如果是搀假，会搀的什么啊？？？...
发帖时间：2007/11/26 13:23:00
楼上的朋友说的很有道理．原料奶或者奶粉的质量对乳品品质的影响很大．您用的什么呢？鲜奶还是奶粉？奶粉的话我可以给您推荐一个好的品种．...
发帖时间：2007/11/21 15:56:00
Ttangerine/mandarin桔子truffle松露teaspoon茶匙tablespoon汤匙thermometer温度计turntable蛋糕转台tartaricacid酒石酸turnon turnoff takeoutoftheoven turnover tart塔...
发帖时间：2007/11/20 16:56:00
Mmargarine玛琪琳milkミルク牛奶meringue蛋白霜maplesugar枫糖marzipan/almondpaste杏仁膏milkchocolate牛奶巧克力mango芒果mint薄荷macaron玛卡浓Mirliton蜜卢顿杏仁塔marble(table)/sla...
发帖时间：2007/11/20 16:51:00
Ffatsandoils油脂fruits水果flour面粉fondant翻糖FrenchPie派freshcream鲜奶油foodcolcr/ediblecolor色素freeze-drying冷冻干燥法fry flatten/level freeze冷冻ferment/letr...
发帖时间：2007/11/20 16:47:00
Ddoublecream(乳脂肪浓度较高)鲜奶油(45%)Dipping巧克力制作时的动作-外裹或沾巧克力的意思dryeggwhite,eggwhitepowder干燥蛋白粉drain de-freeze/thaw解冻dry/dryout/desiccate decorate装饰...
发帖时间：2007/11/20 16:46:00
Ccheese奶酪/吉士cocoa可可粉chocolate巧克力coffee咖啡;咖啡豆cherrybrandy樱桃白兰地cherry樱桃coconut椰子condensedmilk/evaporatedmilk炼乳cream鲜奶油confectionery点心(糕点)cake蛋...
发帖时间：2007/11/20 16:42:00
Bbutter奶油bakingammonia烘焙用阿摩尼亚bakingpowder发酵粉/泡打粉-brandy白兰地酒banana香蕉biscuit饼干;糕饼统称bitterchocolate苦味巧克力-breadflour高筋面粉blackcurrant黑醋栗brownsuga...
发帖时间：2007/11/13 17:33:00
商务部紧急发文彻查商业企业促销11月12日日，一份发自国家商务部的紧急通知让全国各地商务主管部门和零售企业倍感紧张。据业内人士分析认为，此举表示国家商务部希望赶在零售企业大规模促销之前，消除存在于零售企业中的安全隐患。http://info.food.hc360.com/2007...
发帖时间：2007/11/12 21:02:00
你用鲜奶还是奶粉。用的是一次均质还是多次均质。现在直接买花生酱就行烤花生太麻烦而且还不好控制。你是用巴杀还是二次杀菌！...
