发帖时间：2006/8/4 18:47:00
果奶的生产工艺及配料基础配方：按100KG料计算鲜奶（或淡奶粉还原）20KGHDZ-2002果奶稳定剂400G柠檬酸380G白糖5KG蛋白糖LS-5060G山梨酸钾60G鲜奶精30G其它营养成分适量补水至100KG工艺流程：1．称取原料，将果奶稳定剂、白糖、蛋白糖、山梨酸钾、混匀...
发帖时间：2007/1/29 20:50:00
堅果、豆類AlmondSlice杏仁片Raisins葡萄乾Hazelnut榛子/尖栗油脂种类/乳制品Butter牛油/奶油Cream忌廉/鲜奶油Cheese乳酪CreamCheese奶油乳酪MascarponeCheese意大利乳酪Whippingcream鲜奶油SourCrea...
发帖时间：2016/9/22 17:35:31
用料黄油90克糖粉60克鸡蛋1个（约50克）低筋面粉150克玉米淀粉30克奶粉40克牛奶饼干的做法步骤1黄油室温软化，加糖粉用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈乳霜状。牛奶饼干的做法步骤2鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀；加入过筛的粉类，拌匀成面团。牛奶饼干的做法步骤3将拌...
发帖时间：2006/7/9 13:27:00
这几天，超市里的牛奶促销活动好不热闹，伊利、蒙牛、光明三家牛奶巨头的促销人员一字排开，在相距不到半米的区域内展开了贴身肉搏，一边卖力地介绍着产品，一边邀请顾客现场品尝新品。记者昨天在乐购超市河滨店看到，酸奶品种明显增多，占据了牛奶区五分之四的货柜，而原来占半壁江山的鲜奶则罕见踪影...
发帖时间：2006/8/4 18:44:00
产品特点：稳定性高，乳化能力强、耐高温，并能有效的防止油脂上浮，蛋白质沉淀分层，香滑细腻，口感舒适。应用范围：甜奶、纯奶、还原奶、消毒奶等。配方1：（40％奶含量）按100KG料计算鲜奶45KG白糖5KG蛋白糖LS-5030GHDZ-2006B甜牛奶稳定剂300G亚硫酸钠10G香...
发帖时间：2006/8/17 19:12:00
长富牛奶涨价一成多其他鲜奶暂未跟进，但成本提升可能催涨各种奶价记者近日获悉，从本月起，居民家中订购的长富牛奶价格出现上调，涨幅约15%。目前其他鲜奶供应企业暂时没有涨价计划，但是有业内人士表示，由于成本上升，不久的将来，其他奶企有可能跟进涨价。 这两天，不少消费者反映，自己家中...
发帖时间：2008/8/1 12:07:00
二）膏类装饰料膏类装饰料是一类光滑细腻、且有一定可塑性的软膏，其结构是泡沫与乳液并存的分散体系，糖在制品中亦是细小的微晶态，常用于西点的裱花装饰，还可用于馅料和粘接用。膏类装饰料主要有油脂型（奶油膏）和非油脂型（蛋白膏）两类，各种膏类装饰料使用时均可根据需要加入可可粉、咖啡、果仁...
发帖时间：2004/5/12 16:32:00
市场上的牛奶名目繁多，纯牛奶、纯鲜牛奶、酸奶、高钙奶、脱脂奶，诸多的概念消费者弄糊涂了，喝什么奶更有营养呢？ 从营养角度来看，各种牛奶的营养价值排列顺序是：鲜奶是金、酸奶是银、奶粉是铜、常温奶是铁。从包装来评价牛奶的营养价值，屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分...
发帖时间：2008/5/7 14:54:00
[url=http://www.chinamilkbbs.com/bbs/thread-937-1-1.html]乳制品深加工技术[/url][url=http://www.chinamilkbbs.com/bbs/thread-819-1-1.html]含乳饮料HACCP程序样...
发帖时间：2009/7/17 10:12:00
法式雪球(蛋白,细白糖,烤杏仁片)2009-01-1315:07:39来源:www.delicacies8.com原料：蛋白2个、细白糖1大匙、烤杏仁片1大匙、巧克力酱1小匙，鲜奶1杯、蛋黄3个、细白糖2大匙、香草精1／4小匙，准备二个干净的打蛋盆，放入蛋白，用打蛋器搅打至发，然...
