发帖时间：2006/8/4 18:48:00
超高温利乐包调配酸乳饮料的生产技术基础配方：按100KG配料鲜奶40KGHDZ-2013超高温奶稳定剂400G白糖5KG蛋白糖LS-5080G山梨酸钾30G柠檬酸350~400G纯净水补足100KG工艺流程：1．鲜奶处理；鲜奶净化除去杂质。2．原辅料称取：稳定剂、白糖、蛋白糖、山...
发帖时间：2006/8/12 9:35:00
添加到产品中起增稠、稳定、乳化、提高打发性能等作用，植脂末、鲜奶油、椰浆、奶类饮料等都有广泛应用，国产有甘肃的，进口有新西兰、澳洲MG、德国的、荷兰的、法国BBA的等，其中以新西兰NZMP的质量最好。...
发帖时间：2006/9/14 13:05:00
呵呵，禁鲜令不是三度流产吗？怎么说第三次推迟的可能性不大呢？鲜奶—该怎么介定呢？曾有报道说如果禁鲜令成功实施，光明将是最大受益者，不知事实是否如此？...
发帖时间：2006/10/16 10:55:00
CLASS2.Labneh这可能是世界上最简单的奶酪了，这是一种软质新鲜奶酪(softfreshcheese)，起源于黎巴嫩（Labanon)原料：一夸脱酸奶（0.946L），一茶勺(5ml)盐[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-...
发帖时间：2007/10/12 1:07:00
下面来做香奶片。先将鲜奶油400g以及白糖200g，一起搅拌均匀。加入200g蛋清继续搅拌，均匀后，最后加入已经化开的黄油200g，搅拌溶解。看起来就很好吃~呵呵，.喜欢的朋友帮顶!...
发帖时间：2007/12/2 11:04:00
我用的是鲜奶，这种情况不是天天出现，一周有个一次。还有你们遇到过高温杀菌奶中出现颗粒吗？110度以下每事，超过110度就产生颗粒~~这是怎么回事啊？如果是搀假，会搀的什么啊？？？...
发帖时间：2007/12/3 16:27:00
这个问题是不是管道清理的问题啊？你们的管道由于长时间不清理会有一些水垢在里面．要定期对管道进行清理．鲜奶里掺假的问题不是很大．希望能给您一点帮助．方便的 话联系啊ＱＱ251643925...
发帖时间：2008/1/9 10:54:00
现要上个酸性乳饮料新产品,用料大致如下：鲜奶：250kg/吨白糖：25kg/吨请问怎样的糖酸比，怎样的酸比（柠、苹、乳）比较合适怎样用香合适，我作了一个，老是发苦，不知怎样解决。...
发帖时间：2008/3/13 18:07:00
原因：蛋白质经过热处理已经不稳定了。酒精试验是测试鲜奶的，不适用于UHT成品，没有参考价值。况且您经过混料等工艺添加了改变蛋白稳定性的物质，当然阳性了。...
发帖时间：2008/3/31 13:58:00
很简单呀,成本上升造成的.如果你是行业内的人你就会深切感受到的.包装,运输,鲜奶,白糖....全涨了.07年我们销售了4个亿,利润才1500万,你可以算算利润率,我们还算搞得好的,很多乳品厂都亏损了....
