发帖时间：2006/6/20 13:49:00
呵呵你好一般情况下奶粉做的复原奶对稳定剂的要求要比鲜奶高因为复原的不是很稳定的原因...
发帖时间：2006/7/7 11:42:00
经营理念很佩服,值得学习但是蒙牛、伊利的奶从不喝,因为不仅没营养,而且还不如每天配送的鲜奶便宜...
发帖时间：2006/8/14 10:23:00
不添加大豆分离蛋白没有问题.原料质量是没有问题的.我加得大豆蛋白特别多,和鲜奶的比例基本持平,是否有适合的胶体或者适合工艺....
发帖时间：2006/8/14 10:29:00
酪蛋白酸钠，又称酪朊酸钠、干酪素钠。是以鲜奶为原料，用碱性物质将不溶于水的酪蛋白转变为可溶性的盐类。它具有很强的乳化、增稠作用。...
发帖时间：2006/9/13 10:26:00
我们都是买光明的新鲜屋装鲜奶做试验的，好像从来没有问题啊。不过蒙牛的奶好像是质量最差的哦。建议买伊利或光明的。...
发帖时间：2006/9/30 11:45:00
最近产品：醋酸奶配方：鲜奶加陈醋。也可以先喝一样，再喝一样，最关键的是：喝后扰一扰。（象玩呼啦圈一样）[em15]...
发帖时间：2006/10/11 17:07:00
鲜奶？这该怎么界定呢？我觉得中国一些行业行规有时候真的很奇怪的，同一行业不同的行业组织会制定出完全相悖的规定，有意思...
发帖时间：2006/10/16 15:19:00
请问你的含奶量是多少?这很重要.是用鲜奶还是奶粉?是什么奶粉?均质几次?在那里?酸度是多少?其实这个问题很简单.有需要,请联系hfang-z@sohu.com...
发帖时间：2006/10/17 17:51:00
原料：1gallon新鲜奶1/4杯culturedbuttermilk1/4片凝乳酶（这里我得先解释一下culturedbuttermilk,和介绍F博士用得JunketRennetTablet)[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006...
发帖时间：2006/10/26 17:13:00
C新鲜奶酪产品：CHOOZIT™lacticofferDKEFIR产品：Kefircultures克菲尔粒，即酸牛乳酒糟，含有复杂的微生物群落，主要是酵母和乳酸球菌(mainlyYeast&Lactococci)...
