发帖时间：2010/2/22 19:13:00
在制作西点时，除了掌握正确的材料、器具及步骤外，更要了解制作西点的专门用语及基本常识，这样才能更快速地进八烘焙的领域，制作出成功的点心。戚风打法：即分蛋打法，就是将蛋白加糖打发的蛋白糖与蛋黄加其他液态材料及粉类材料拌匀的面糊拌和。海绵打法：即全蛋打法，将整个蛋加糖一起搅拌至浓稠状...
发帖时间：2010/1/26 11:31:00
请问各位前辈，如果酸奶发酵什么都不添加，只是用鲜奶煮熟后发酵出的酸奶。在2-6摄氏度的低温下能保存几天？...
发帖时间：2009/12/15 15:22:00
可以和我联系，qq：4069230.要知道你是干法生产还是湿法生产，当然用鲜奶加工就只能是浓缩、喷雾干燥的工艺了。那么你的干燥塔的总蒸发能力不应小于3000kg/h，浓缩设备如果按全脂乳粉算的话其总能力不应小于20t/h.净乳机的总能力根据你的总收奶时间乘以处理量不小于500吨每...
发帖时间：2009/10/28 15:33:00
金菌克纯牛奶、甜牛奶、可可奶专用稳定剂（JJKW005）本品选用GB2760规定的活性乳化剂、海生提取物、CMC、缓冲剂等化合物复配而成，呈白色粉末状，可溶于热、冷水。产品特点：乳化能力强，稳定性高，耐高温高压，无油脂析出，无蛋白质沉淀分层，香滑细腻、奶感浓郁。适用于消毒牛奶，U...
发帖时间：2009/10/21 16:28:00
导语：大杏仁是最健康的全营养零食，不仅能帮你全方位抗衰老，更能保护你的心脏健康。DIY4款杏仁美食越吃越年轻一定要用美国大杏仁吗营养学家确实这样建议，因为美国加州中部的平原地带有全球最适宜大杏仁生长的气候，有最一流设备和最专业的种植、采摘、加工技术，能保证大杏仁营养丰富、质量稳定...
发帖时间：2009/10/12 14:56:00
给农村2岁以下婴幼儿发奶粉代金券----化解中国乳业危机的必要方略大家都知道，这2年多来，中国乳业（奶业）经历了“阜阳大头娃事件”、“安徽假奶粉事件”、“河北三鹿三聚氰胺事件”后，对内，中国消费者对国产奶粉及鲜奶失去信心，导致乳品工业承受巨大打击；对外，中国出口食品的安全受到国外...
发帖时间：2009/10/10 20:27:00
台湾奶业小而精，值得大陆好好学习，粗放式的奶业经营模式应该向集约化，规模化的方向发展，同时加强科技的应用，提高奶牛的产奶能力，提高鲜奶的质量。...
发帖时间：2009/9/25 9:55:00
三聚氰胺事件一周年：中国乳业回归理性一位业内人士曾经这样形容过中国乳业："中国乳业的现状，就好比在高速公路上开车，超速的、超载的汽车熄火了或者撞车、翻车了，但是那些守规矩的，一直稳稳当当地跑着，有一天它们会后来居上的。"三聚氰胺事件的发生，正是验证了这个说法。中国乳业，狂飙突进中...
发帖时间：2009/8/16 17:20:00
各位大侠原料奶和全脂奶粉的热冲击实验是怎样做的，有什么标准吗？小弟要急用啊，谢谢各位了！...
发帖时间：2009/8/10 16:35:00
β-内酰胺酶快速检测试剂盒使用说明书【检测原理】牛奶中的β-内酰胺酶与试剂反应后产生的水解物，再与鉴别试剂反应，借由是否生成蓝色物质，可以鉴别牛奶中是否含有β-内酰胺酶。【适用范围】生鲜奶【技术指标】检测下限：10U/ml以上（酶活性）【特点】l检测速度快，测量一个样品只需15分...
