发帖时间：2008/8/23 13:59:00
“真皮”在皮革制品市场上是常见的字眼，是人们为区别合成革而对天然皮革的一种习惯叫法。它主要是由动物的皮加工而成。（人造革，也叫仿皮或胶料，是PVC和PU等人造材料的总称。它是在纺织布基或无纺布基上，由各种不同配方的PVC和PU等发泡或覆膜加工制作而成，可以根据不同强度、耐磨度、耐...
发帖时间：2008/8/1 12:01:00
第十章 中点制作工艺一、酥类制品 ㈠、酥类制品的原料⒈面粉：以低筋粉为佳，中筋粉次之，高筋粉不宜选用。配方中的面粉面筋含量越低，做出的制品口感、质量越好。⒉糖：以绵白糖为佳，细砂糖次之，选用粗砂糖制作的制品，起酥性将受到一定影响，且口感较硬。⒊油脂：荤酥用动物油，清真酥（素）酥...
发帖时间：2008/4/22 15:06:00
有没有生产分解酶的朋友，去想买用于鱼鳞分解提取胶原蛋白的分解酶。希望分解酶是酸性，生产出来的产品没有沉淀。（PH=3-4左右没有沉淀）...
发帖时间：2007/12/23 12:46:00
大家好！我是大船，龙虾的说法是对的。我来说两句：福建闽南鱼场的盆铜鱼的确如所说带沙，鱼的本身胃里就带有泥沙，这里和它的生活海域和进食习惯有关，还有船只作业有关：因为能满足做鱼糜的只有拖网作业才能满足需求，拖网作业是鱼连海里泥沙一起拖着走的，所以磷内有夹沙。鱼糜里面沙除不干净的问题...
发帖时间：2007/9/13 19:06:00
1，带鱼糜的白度也只有45上下,一般好的杂鱼糜是50上下。2，带鱼糜根本不需要去鳞。3，化学方法去带鱼鳞？牛比！[em06]...
发帖时间：2007/9/13 10:32:00
现在我公司生产的带鱼鱼浆,比较黑,有个客户过来随便提了一下用化学方法去掉鱼鳞,想请教论坛里的高手,能否用化学药物去带鱼鳞,用什么药物效果比较好....
发帖时间：2007/9/7 9:53:00
长见识了原来鱼奶里面没有奶?!奇怪的是他怎么把那些鱼刺鱼鳞软化及加工的这么细的高温高压煮吗那么营养不是损失的很厉害?...
发帖时间：2007/9/6 13:12:00
我看过的相关报导：以鱼虾蟹为原料生产奶——见识鱼奶生产线www.cqagri.gov.cn[2005-07-11]·来源：新华日报以鱼虾蟹为原料生产奶，乍一听难以置信，但记者7月6日在金湖县就见识到这样一条鱼乳生产线：一条条活蹦乱跳的鲜鱼经宰杀去除鱼胆、鱼腮、鱼肠后，进入一只密封...
发帖时间：2007/7/20 10:04:00
好象是用手轻轻拍打，制造出鱼鳞效果[em01]...
发帖时间：2007/3/7 21:51:00
川菜中各种著名的复合味调制秘诀川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。现在分别介绍如下（按其重量比例作为单位）：1.鱼香味:葱姜蒜泥1，泡...
