发帖时间:2004/5/14 10:35:00
食品有肉、禽、水产、蛋、乳等动物性和蔬菜、水果植物性食品两大类。利用这些原料,经过加工可制成各式各样的食品。这些物质在外界环境中受温度、湿度和阳光等因素的影响,微生物的侵入,食品中酶的作用,会发生一系列的生物化学变化,使食品质量改变,失去原有的新鲜外观和固有的色、香、味等感官性状...
发帖时间:2004/5/13 9:15:00
鱼眼:鱼眼,特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。 鱼磷:营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还...
发帖时间:2004/5/11 9:52:00
三文鱼是英文SALMON的音译,中文也可译成大马哈鱼,主要产于北冰洋与大西洋、太平洋的交界水域,其中尤以产于挪威海域的大西洋三文鱼为世界佳品。因此,说三文鱼必须先从挪威谈起。挪威是位于大西洋和北冰洋交汇处的一个美丽的北欧国家,其长达21,347公里的海岸线覆盖着世界上最富饶的海水...