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发帖时间:2004/8/17 19:31:00
 
同喜!同喜!感谢大家!现在我请大家吃几道菜!但是需要自己回家自己做!谢谢!砂锅豆腐原料嫩豆腐150克胡萝卜50克菜心100克腐竹、水发粉丝100克制法豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发,胡萝卜切块;砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,在放入豆腐,加鸡清汤,调好味后大火烧开,小火煨至入味,...
 
发帖时间:2004/8/13 11:30:00
 
.永州:炒血鸭  “炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官,看上去也是紫红色呈糊浆状,但是,在会吃鸭的人看来,鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的,所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下,让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块,再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒,...
 
发帖时间:2004/7/28 13:14:00
 
  陕西菜简称陕菜,又称秦菜,用料广泛,选料严格,刀功细腻,瓢功精妙,讲究火功,精于用汤,长于用芡,注重原色、原形、原汁、原味,擅长炒、酿、蒸、炖、汆、炝、烩,风格华丽典雅,以鲜香、嫩爽、酥烂而独树一帜。陕菜原料,不论跑、跳、潜、翔,肉、脏、头、尾,根、茎、花、果,无所不用;还将...
 
发帖时间:2004/7/28 13:13:00
 
  山东菜,也称鲁菜,历史悠久,渊远流长,是我国影响最大、流传最广的菜系之一,素以味鲜形美、脆嫩夺人的特色闻名于世。精湛的鲁菜烹饪技艺,亦受到普遍的推崇。鲁菜风味独特,个性鲜明。其风味和技艺南北贯通,尤其风行于中国北方地区。鲁菜之长,在于用料广泛,选料考究,刀工精细,调和得当,工...
 
发帖时间:2004/7/28 13:05:00
 
  78.昆明:鸡杂炒干巴菌  菌类一向以味道鲜美著称,野生菌类的鲜美自然更甚一筹。眼下,吃腻了大鱼大肉的昆明人,地理位置得天独厚的昆明人,一贯以与自然和谐共处闻名的昆明人又条件便利的迷上了野生菌类(在昆明四围野生菌类保持了取之不尽用之不竭的势头。)一道鸡杂炒干巴菌看上去也许有点...
 
主题帖:菜式的英文名
发帖时间:2004/7/9 1:33:00
 
头盘餐前小品Appetizers【发音】1.各式刺身拼SashimiPlatter2.锅贴PotSticker3.辣汁脆炸鸡腿FriedChickenLegs(SpicyHot)4.鸡沙律ChickenSalad5.酥炸大虾FriedPrawns6.酥炸生豪FriedOyster...
 
主题帖:百花酿鱼鳔
发帖时间:2004/6/11 14:32:00
 
菜名:百花酿鱼鳔主料:湿鱼肚20块,鲜虾肉20克,鸡蛋1个,湿香菇6个,笋花片6片,火腿末、芹菜末、白肉、鸡油、味精、胡椒粉、精盐各少许。做法:1、先将鱼肚去污洗清,漂洗干净,晾干缩去水分等用。2、将虾肉打成虾胶,放入炖盅和加入蛋清肉粒、味精、盐一起搅匀,再把虾胶酿在鱼肚上面,放...
 
主题帖:汉族古代食仪
发帖时间:2004/5/28 15:38:00
 
在中国古代,在饭、菜的食用上都有严格的规定,通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究"牛宜秩,羊宜黍,象直穆,犬宜粱,雁直麦,鱼宜涨,凡君子食恒放焉"。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主,"民之所食,大抵豆饭藿羹"。有菜肴二十余种。"凡王之馈,食用六百,膳用六牲,饮用六清,羞用百有...
 
发帖时间:2004/5/14 10:31:00
 
鱼类的品种繁多,有淡水鱼和海鱼、珍贵鱼和普通鱼之分,其经济价值与医疗保健作用也不尽相同。为了健康与营养,应讲究科学食鱼。  甲鱼有提高人体血浆蛋白水平,提高免疫力和抗肿瘤作用,对神疲气短有辅助治疗作用。其中所含的烯戊酸是抗衰老的重要物质。  鲢鱼有温中补气、滋补肌肤之功效,是脾胃...
 
主题帖:汉族古代食仪
发帖时间:2004/5/11 10:56:00
 
  在中国古代,在饭、菜的食用上都有严格的规定,通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究"牛宜秩,羊宜黍,象直穆,犬宜粱,雁直麦,鱼宜涨,凡君子食恒放焉"。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主,"民之所食,大抵豆饭藿羹"。有菜肴二十余种。"凡王之馈,食用六百,膳用六牲,饮用六清,羞用...
 
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