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查找关键词:鱼肚 结果:62 用时:0.004 秒
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发帖时间:2009/2/19 17:09:00
 
南方假鱼肚的做法,没技术含量!...
 
发帖时间:2008/12/5 11:37:00
 
请教各位,多谢!...
 
发帖时间:2008/12/3 15:31:00
 
请各位讨论一下发表自己的想法,多谢!...
 
发帖时间:2008/12/3 14:43:00
 
请教各位即食常温鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝、鱼肚发展趋势怎样?请发表自己的想法,多谢!...
 
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发帖时间:2008/11/1 19:33:00
 
五、马蹄马蹄并非是马的蹄子,而是一种多年生的草本植物,学名荸荠,市场上卖的一般分干、湿两种,干的叫马蹄(湿的叫地栗)。鲜食、煮食、配菜或加工成淀粉再用皆可,因其形状扁圆,表面光滑,多为赤褐色或黑褐色,极像马蹄,故而得名。  六、虾油、蚝油虾油、蚝油实际上并不是油。真正的虾油是利用...
 
主题帖:[转帖]鱼趣种种
发帖时间:2007/3/24 10:16:00
 
鱼趣种种鱼报天气一种生活在地中海沿岸的热带鱼,名叫“家鱼”。由于它发出的天气预报“准”过气象台,故而当地居民都将其养在鱼缸中来观察天气。家鱼要是沿着鱼缸四壁慢条斯理地游来游去,天气不是多云便是阴天;假如它浮在水上急躁不安快速往返游动,那么毫无疑问要下雨;倘若家鱼静静地在缸底纹丝不...
 
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发帖时间:2007/3/11 21:44:00
 
东坡肉·配  料:草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉、生粉、香油各适量。·操  作:①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂,半份切丝。②将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片(注意不可切断),放进锅中,注满清水,加葱1份、拍裂的姜、酒,煮滚...
 
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发帖时间:2007/3/7 21:45:00
 
烹饪技法:烹“逢烹必炸”。烹是炸的转变作法,烹是将挂糊或不挂糊的小块原料,用旺火热油炸成金黄色后,将油沥出,锅底略留余油,加上调味品,然后迅速颠翻煸炒几下,出勺即成。其中,烹制所用的调味汁一般是清汁(不加团粉勾荧)。清烹是将原料挂薄糊,不加铺料。将主料切成块、段等,喂口后放入九成...
 
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发帖时间:2007/3/7 21:32:00
 
干货的发制方法1、水发:A、水发的原理B、冷水发法C、热水发法D、综合性水发法E、蒸发2、油发:3、盐(沙)发4、碱发5、火发1、蜇皮:用冷水浸泡,将经过浸泡洗净的蜇皮,沥干水分,投入80℃的水锅中出水,出水过程中,水温应始终保持在70℃~80℃之间。约30秒钟后,蜇头开始收缩。...
 
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发帖时间:2007/3/7 21:09:00
 
怎样焯水焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面。1.可以使蔬菜...
 
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