发帖时间：2007/12/22 16:51:00
我们下午刚做的鱼豆腐，吃起来很不错，成本大概10.5元/KG鱼浆照14元/KG算的不知道楼主的鱼豆腐成本控制在多少？只算产品自身的成本...
发帖时间：2008/5/26 17:28:00
请问版主，你认识制作鱼浆的技术人员吗？我公司是广东的，现在想聘请一位这样的工程师，谢谢帮忙。...
发帖时间：2008/5/26 17:39:00
请问各位，你们认识制作鱼浆的技术人员吗？我公司是广东的，现在想聘请一位这样的工程师，谢谢帮忙。...
发帖时间：2009/12/6 20:41:00
以下是引用东海渔夫在2009-11-1822:39:00的发言：鱼丸口感还是少加点粉多点鱼肉吧`赞同;1\少加粉,多加鱼浆;2\打浆过程控制.加工这些东东就是在欺骗消费者....
发帖时间：2011/9/17 11:55:45
虾壳作成虾壳素，里面的浆水挤出来，发哮后做添加剂。鱼片切下来，其它先采肉，做鱼浆；骨头烘干作鱼粉...
发帖时间：2011/11/13 11:19:07
由于受到原料鱼的价格上涨、员工工资上涨、辅料的价格上涨，在这三种因素的驱动下，从而推动了整个行业的鱼浆价格的上扬。今年每家生产鱼浆的企业的量都不大，现在的状况都是惜售，放在年底准备卖个好价钱，现在的带鱼浆基本报价都在13000左右，价格偏高，很多采购商也不敢大量买，我们生产企业目...
发帖时间：2007/9/13 10:32:00
现在我公司生产的带鱼鱼浆,比较黑,有个客户过来随便提了一下用化学方法去掉鱼鳞,想请教论坛里的高手,能否用化学药物去带鱼鳞,用什么药物效果比较好....
发帖时间：2008/10/6 20:52:00
鱼浆蛋白的营养成分Higashi（1961）等测定浓缩到50％以上的鱼溶浆，其粗蛋白含量为35％～49%，粗灰分含量小于11％。鱼浆蛋白还含有多种水溶性低分子成分，主要是非蛋白态含氮化合物，即游离氨基酸、低分子肽、核酸及其相关物质、氧化三甲胺、尿素等。非蛋白态氮化合物中，游离氨基...
发帖时间：2007/3/20 11:48:00
大龙虾对行业的引到做了一个有意义的工作，上述方法应该是一个较为标准可靠的方法，较有对比性。只是蒸煮温度我觉得需要探讨，98℃对于鱼浆凝胶可能会劣化，特别温度控制不好的话容易出现问题。90℃为标准，正负偏差缩小可能会好些，3℃偏大了。[em01][em01][em01][em01]...
发帖时间：2007/5/17 10:15:00
[em01]涨比没涨好啊。鱼浆厂要革命了。深挖洞、广积粮，要存点原料了，呵呵，今年鱼糜制品厂家日子不好过了，猪肉涨、油涨、马铃薯淀粉涨、人工费涨，没啥不涨的，成品终端价格还在跌，促销力度还在加大，郁闷，3.2元/斤的鱼丸咋做的，还带馅的，呜呜，大哥这咋办呢，给条活路好不好......
