发帖时间：2006/8/2 14:11:00
1、问：在肉制品的复合磷酸盐（添加剂）检验过程中，由于检验方法规定将肉中、骨头中的磷均计算在内，肉制品中的复合磷酸盐容易超过标准的规定。我们认为复合磷酸盐的超标主要是原料肉或骨头中的磷含量过高造成的，并且饲料带入的磷在动物间存在较大差异。对复合磷酸盐应如何检验？答：在肉制品加工中...
发帖时间：2006/7/30 15:53:00
调味鱼干片的制作技术六.pdf...
发帖时间：2006/7/30 15:50:00
调味鱼干片的制作技术一.pdf[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-7-3015:51:43编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/7/27 9:47:00
各位前辈、专家，各路高手：本人急切的想了解、弄明白墨鱼干的加工技术或方法。由于不在生产第一线，所以对墨鱼干加工过程中的一些具体关键步骤不明白，请各位前辈、专家不吝赐教，请各路高手多多指点。QQ:58458219，请联系，非常感谢！
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发帖时间：2006/7/25 11:33:00
那位工作在生产一线的高人请指点：1、企业或工厂在生产墨鱼干前，原料中的鲜、冻品如何存放？2、加工时，鲜、冻原料如何解冻？如温度、解冻时间等。3、解冻后在墨鱼剖腹是否先选料，按原料大小、鲜度分类分级？4、干燥时，一般采用日晒还是人工干燥？若人工干燥温度、时间分别为多少？5、人工干燥...
发帖时间：2006/7/22 15:21:00
水产类的热量表食品名称热量(大卡)/食品名称热量(大卡)/可食部分(克)可食部分(克)鲮鱼(罐头)399/100金线鱼100/40淡菜(干)355/100狗母鱼100/67蛏干340/100鲈鱼100/58鲍鱼(干)322/100鳙鱼(胖头鱼)100/61鱿鱼(干)313/98小...
发帖时间：2006/6/8 14:53:00
垃圾饮品已经成为人们的眼中钉，肉中刺，甚至已经发展到“过街老鼠，人人喊打”的局面。在追求“天然、健康”饮食潮流的今天，新一代的健康饮品——“汤”必将成为饮料大战的赢家。据报道：碳酸饮料的领军企业可口可乐在美国遭遇“肥胖门”困扰，其产品将在美国中小学校园实行限额销售。台湾消息：很多...
发帖时间：2006/5/31 9:26:00
国家质检总局公布8种有严重质量问题粽子，检出添加硼砂及粽叶用硫酸铜浸泡等问题 新京报报讯（记者郭安）昨天，国家质检总局也发布了粽子产品国家监督抽查的结果，结果显示，产品抽样合格率为85.5%，其中有10家企业生产的15种产品粽叶中铜的测定不合格；有1家企业生产的2种产品中检...
发帖时间：2006/4/25 13:10:00
辣条机麻辣休闲食品机快速打造10万富翁以面粉、豆粉、玉米粉为原料，采用高温挤压自熟工艺，可以生产磨辣味的条、片、排、块、丝；牛肉味的素牛板筋、牛肉干；鱼香味的麻辣鱼干、鱼片、鱼段等深受大众喜爱的休闲食品。全套设备1380元（含技术配方）。专业打造先进可靠终身保修联系电话：0373...
发帖时间：2006/4/7 11:08:00
06年3月底我在江西省最大的干货专业批发市场买下一个铺面，现真诚征求全国干货批发商合作营销。我主要是做干墨鱼批发业务，也可兼做其他品种的干货。我的QQ：631134343Email:wusiyu541@yahoo.com.cn欢迎全国各地业内的朋友们来南昌做客，了解江西干货需求量...
