发帖时间：2017/6/27 9:46:03
食品如何做防腐技术（涵盖发酵、酿造类食品）[attachimg]25501[/attachimg]长保糕点的"长保"之门①：为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计，却还发霉？为何五到九月梅雨季节做了10万级别净化蛋糕面...
发帖时间：2017/6/27 9:45:04
六个月面包既不长霉又保湿柔软是如何做到的?文/杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25500[/attachimg]以长线为主的食品厂或公司面对面包的保质期短、两个季度以后无法保湿柔软、面包褪色老化、口味变差的尖端技术核心问题束手无策;杜德春烘焙技术研发机构经过大量的无菌...
发帖时间：2017/6/26 9:57:23
无菌化车间产品为何发霉：？？[attachimg]25489[/attachimg]最近几年、全国有几十家车间环境在十万级无菌化级别，产品保质期设计1个或2个季度时，但在20-30天出现不同程度发霉。让这些做了10-20年的面包匠人、百思不得其解__①花了几百万设计的铜墙铁壁何以...
发帖时间：2017/6/26 9:28:35
无菌化车间产品为何发霉：？？[attachimg]25486[/attachimg]最近几年、全国有几十家车间环境在十万级无菌化级别，产品保质期设计1个或2个季度时，但在20-30天出现不同程度发霉。让这些做了10-20年的面包匠人、百思不得其解__①花了几百万设计的铜墙铁壁何以...
发帖时间：2017/6/25 11:13:51
[size=3]可乐、牛奶，够常见的饮料吧？或许有一种情况，当餐桌上有可乐和牛奶，你会喝了可乐，再喝上一杯牛奶。恩，挺解渴的。但如果你看到下面这个实验，知道它们在你胃里会发生什么，你可能会非常反胃。实验很简单，成分就是可口可乐和牛奶。首先，我们将牛奶慢慢倒入可乐瓶中。[attac...
发帖时间：2017/6/22 16:10:36
粉丝生产设备粉条生产线主要工艺流程：原料―恒温和粉－三阶梯等压布浆－高温定型－中温成熟－低温冷却－粉皮分离－常温强制老化－低温恒定回生－切割成型－强压低温干燥－风冷－粉丝定长切割－包装1、大型粉丝生产设备采用但像照明电加热，升温快，消耗低，安全节能，方便快捷。2、本机采用微型电脑...
发帖时间：2017/6/21 17:26:19
最后为大家介绍下湿气的形成原因，希望各位防微杜渐！从此与湿气再见 1.吃出来的湿气猛吃各种高蛋白质，高热量，高脂肪的食物，导致营养严重失衡。这些食品大多具有高热或高湿的属性，摄入后，使体内环境如在夏季，高温且高湿，湿气便悄然而 来。盲目攀比向西方看齐，膳食结构西化，洋快餐成家...
发帖时间：2017/6/20 15:42:15
粉条生产线粉条生产线主要工艺流程：原料―恒温和粉－三阶梯等压布浆－高温定型－中温成熟－低温冷却－粉皮分离－常温强制老化－低温恒定回生－切割成型－强压低温干燥－风冷－粉丝定长切割－包装1、大型粉条生产线采用但像照明电加热，升温快，消耗低，安全节能，方便快捷。2、本机采用微型电脑控温...
发帖时间：2017/6/19 16:16:57
粉条生产线粉条生产线主要工艺流程：原料―恒温和粉－三阶梯等压布浆－高温定型－中温成熟－低温冷却－粉皮分离－常温强制老化－低温恒定回生－切割成型－强压低温干燥－风冷－粉丝定长切割－包装1、大型粉条生产线采用但像照明电加热，升温快，消耗低，安全节能，方便快捷。2、本机采用微型电脑控温...
发帖时间：2017/6/19 15:32:34
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25458[/attachimg]栅栏技术：（食品保质期关键点）①抑制初始菌量（hurdlefactor)、②低温抑菌(t)、③高温灭菌(F)、④降低水分活度(Aw)、⑤调节酸值(pH)、⑥降低氧化-⑦还原电势(Eh)、⑧添加防腐剂(P...
