发帖时间：2004/11/25 13:20:00
转贴 由中国科学技术食品学会和湖南太子奶生物科技股份有限公司（筹）联合举办的中国乳酸菌奶饮料发展研讨会日前在北京召开。专家一致认为，中国乳酸菌奶饮料市场潜力大，发展前景好。乳酸菌能治疗肠道功能紊乱，维持肠道菌群平衡。人进食后产生两种菌，一种有益菌，补充体内所需营养；另一种有害菌...
发帖时间：2004/12/24 18:40:00
《乳制品感官质量评鉴细则》正式发布 由中国乳制品工业协会组织编写的《乳制品感官质量评鉴细则》，经过近两年的工作完成了编审程序，于近日正式发布。该《细则》作为行业规范由各乳制品企业参照执行。 据中国乳制品工业协会的有关人士介绍，1999年颁布的乳制品国家标准只规定了理化、卫生指...
发帖时间：2005/1/19 15:18:00
银杏鮰鱼丸的加工工艺一、原料及设备。原料：鮰鱼、银杏、鸡蛋、淀粉、白糖、猪肥肉、盐、料酒、味精、葱、姜。设备：工作台、采肉机、精滤机、擂溃机、成丸机、夹层锅、封口机、台秤。二、工艺流程1、鮰鱼鱼靡的制取工艺。鮰鱼→冲洗→开腹三法→胴体洗净→剖成大片→去黑膜血污→沥水→采肉→过滤脱...
发帖时间：2005/2/7 16:55:00
质监部门提醒：年前选购酱油产品务必当心江西省质量技术监督局日前对市场上销售的酱油产品进行了监督抽查，发现一些产品主要质量指标不达标，一些产品卫生指标严重超标，食用此类产品将有害于身体健康。质监部门提醒，消费者在年前选购酱油产品时务必当心。酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，...
发帖时间：2005/4/4 16:04:00
液态奶新品倍出乳品行业以液态奶市场竞争最为激烈，今年乳品行业的主要发展变化也集中在液态奶。一、口味多样化。3月成都糖酒会出现仙人掌奶、玫瑰鲜花乳、芦荟奶、玉米乳等多种天然植物、谷物为主要成份的乳品新品。随着乳业市场竞争加剧，原有乳品中添加的如水果、花生等已不能满足消费者的需求，口...
发帖时间：2005/4/5 9:47:00
回一个朋友的帖子你好：在论坛上看到了你的帖子：市场调查解决以下几个问题：1、吃这种东西的人多不多？2、他们愿意出多少钱买？3、市场上有无同类产品？4、可不可以让更多的人吃？当然还有很多其它的如果你要具体资料我可以传给市场调查表格给你qq35563068我想索要一份，请你帮忙。我的...
发帖时间：2005/4/14 16:38:00
液态奶新品倍出液态奶新品倍出乳品行业以液态奶市场竞争最为激烈，今年乳品行业的主要发展变化也集中在液态奶。一、口味多样化。3月成都糖酒会出现仙人掌奶、玫瑰鲜花乳、芦荟奶、玉米乳等多种天然植物、谷物为主要成份的乳品新品。随着乳业市场竞争加剧，原有乳品中添加的如水果、花生等已不能满足消...
发帖时间：2005/4/22 2:31:00
细菌对原料乳的影响：UHT杀菌强度足以杀死所有的微生物营养体，但在杀菌前，一些微生物会发酵，将牛乳中的乳糖转化为有机酸（其中主要是乳酸），这样就会导致牛乳酸度上升，蛋白质热稳定性下降，牛乳在加工时容易出现结焦等现象。另外，微生物在其新陈代谢过程中会产生多种酶，如脂肪酶、蛋白酶等，...
发帖时间：2005/4/26 9:33:00
[size=4][face=黑体]清真食品生产中的禽类和肉类[/face][/size][size=3]在安拉为穆斯林规定的饮食戒律主要限定在动物方面，尤其是陆地动物（参见第二章）。使者穆罕默德（求主福安之）则讲解了食用前如何处理这些动物。他说：安拉命令善待万物，无论处罪或宰牲，...
发帖时间：2005/5/1 20:33:00
消毒牛乳有哪些种类？消毒牛乳又称杀菌鲜乳，是指以新鲜牛乳或复原乳为原料，经净化、标准化、杀菌、均质、包装后，直接供应消费者饮用的商品乳。消毒牛乳一般可分为下面几类：1.普通消毒乳。以合格鲜乳为原料，不加任何添加物而加工成的消毒牛乳。又可细分为全脂、脱脂、半脱脂等不同种类。采用巴氏...
