发帖时间：2015/7/7 11:56:53
香肠肉糕一、香肠肉糕的特性香肠肉糕是针对肉糜制品结构需要，而研发的一种新型结构性原料。香肠肉糕采用最新工艺技术和专用设备，提取猪肉的凝胶蛋白和弹力蛋白，形成高弹韧性、热可逆的凝胶体，供肉制品厂家备用。香肠肉糕不是肉糜制品的填充物（如薯糕、蛋白肉、组织蛋白等），其主要特性是：补充肉...
发帖时间：2015/6/1 8:37:31
千页豆腐，鱼豆腐新型原料弹力糕，增加弹脆，快速生产，降低成本本品是运用公司最新技术（已申报国家发明专利）制备的弹力蛋白凝胶；本品采用蛋白重组，凝胶强化，弹力蛋白富集，精工制作而成。本品富含凝胶蛋白、弹力蛋白及氨基酸，能提供优质的大豆蛋白酶催化变性、交联凝胶反应底物；因此，能使蛋白...
发帖时间：2015/5/31 17:15:05
香肠肉糕——最新肉结构原料肉石家庄市天烨食品科技有限公司最新研发的香肠肉糕，是新一代肉糜产品结构性原料。香肠肉糕采用猪肉、鸡肉、饮用水、魔芋粉为原料，经蛋白重组，凝胶蛋白强化，弹力蛋白富集，精工制作而成肉质本色的可溶强弹凝胶体。本品属肉源凝胶蛋白糕，其主要特性如下：1、高弹性凝胶...
发帖时间：2015/5/9 10:49:06
一、生鲜果蔬的保鲜机理生鲜果蔬保鲜的首要任务是保持易腐烂果蔬的外观、硬度、口感、风味，大多数生鲜果蔬，丧失外观便失去商品价值。采收后的生鲜果蔬仍然是生命活体，将继续进行一系列生理变化，使其特有的风味、口感进一步充分显现出来，在色香味和营养成分上更适合人们的需要，这一过程称为后熟阶...
发帖时间：2015/5/9 10:18:39
随着城市化的不断发展和居民生活水平的提高，消费者喜欢有机自然、绿色新鲜的食品，在对于肉类的选择尤其看重，气调保鲜包装能防止生鲜肉变质，提高产品货架形象的最新技术之一。除了生鲜肉，各种肉类、鱼类、海鲜、烘焙食品、乳制品、预制食品等能利用气调包装来提高零售魅力。气调包装就是用适合食品...
发帖时间：2015/4/23 13:06:46
信息来源：食品加工在线 2015年有五大趋势将继续对食品包装及其相关行业产生深远影响：可持续发展的重要性日益增加;对于供应链透明度的需求;新阻隔/涂层包装技术的兴起;对轻质包装的持续重视;无障碍开封的重要性。 新型阻隔材料/涂层技术的兴起 纸和纸板在未来几年预期将有巨大增长...
发帖时间：2015/4/20 11:47:54
在日趋激烈的商战中,决定企业未来发展的因素有很多,今天百格品牌设计来谈一谈VI设计对于企业发展的重要性。VI（全称VisualIdentity）即企业VI视觉设计，通译为视觉识别系统。企业通过VI设计，对内可以征得企业员工的认同感、归属感，达到加强企业凝聚力效果，对外可以树立企业...
发帖时间：2015/4/16 13:15:53
信息来源：食品加工在线民以食为天，食以安为先。然而在如今经济水平和消费水平都大幅提升的社会，频繁发生的食品质量安全事故却触动了消费者脆弱的神经，“还能吃啥”成为群众的普遍困惑。食品行业遭遇空前的信任危机。小编选取过去一年发生的十大重点食品安全事故，并由此引发思考：如何重赢回食品对...
发帖时间：2015/4/2 11:37:42
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。面包或蛋糕是以面粉等谷物粉为主要原料，选用鸡蛋、食用油、果料、酵母等为辅料，...
发帖时间：2015/3/24 17:40:24
目前，我国已经成为世界最大的商品生产和出口大国，与此同时，全球的目光也聚焦在发展最快、规模最大、最具潜力的中国食品加工市场。随着控制与驱动技术、伺服技术以及数模转换理念的介入，食品机械市场已经经历了多轮变革。存在不足我国食品机械方面存在一些有待改善的方面，这给了我国食品机械行业一...
