发帖时间：2007/2/4 22:14:00
2006年的淀粉市场非常恐怖．马铃薯淀粉涨价５０％以上，从４０００元／吨涨到６０００元以上．进口的淀粉更是断货．玉米淀粉也涨价了３００－５００元／吨．小麦粉的价格也是不断涨价．木薯淀粉的价格却是一路下跌．造成厂家亏损非常严重．那么在２００７年的价格会如何？预测：木薯淀粉很快会上升...
发帖时间：2004/8/3 11:33:00
太白粉PotatoStarch太白粉是生的马铃薯淀粉...
发帖时间：2006/11/26 0:16:00
原料：木薯原淀粉经过醋酸乙烯酯变性后，我能做到黏度指标4000cp左右，检测方法是（3%浓度，40度检测，NDJ-1A型黏度计）。耐热，拉丝好，透明度不错，白度也够，这些方面都优于马铃薯淀粉了，成本算下来，应用比马铃薯淀粉要低，可就是抗剪切能力差，经过粉碎后，我的粉黏度就下降了，...
发帖时间：2006/10/26 11:23:00
当然是马铃薯淀粉透明度好，膨胀性强...
发帖时间：2006/2/19 14:40:00
今年国内玉米淀粉，木薯淀粉，马铃薯淀粉的行情如何以及这些原材料到对糖果业方便食品及冷冻调理食品行业有那些影响请对此有了解或有深入研究的长辈们能给小弟我一些指点，谢谢！...
发帖时间：2009/6/11 16:56:00
(转载的)一、淀粉类 1、玉米淀粉CornStarch 又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类（很多其他类谷物也可以提炼出淀粉）在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用...
发帖时间：2007/3/24 14:25:00
几种淀粉知识现在鱼靡制品中用淀粉的种类太多了，厂家一般需要选择白度高、粘度高、抗老化性强等淀粉。现在市场上可选择的淀粉太多了：玉米原淀粉、小麦淀粉、红薯原淀粉、木薯原淀粉、马铃薯原淀粉（以上几种淀粉是现今鱼靡制品厂家最常用和用量最大的淀粉）；单一变性淀粉（市场上量大的按照变性方法...
发帖时间：2006/4/24 21:20:00
玉米淀粉的口感发硬，马铃薯淀粉就比较软并且透明度好...
发帖时间：2006/7/24 13:45:00
yhd611:你好我说：酱包微生物指标的控制与马铃薯淀粉的使用无关。...
发帖时间：2006/9/28 10:04:00
5%浓度的马铃薯淀粉水溶液糊化后做黏结剂,有没有试验过?...
