发帖时间：2012/6/22 10:21:01
一、怎样用葱 葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。例如“清炒鸡蛋”，将少量葱放油锅内煸炒之后，倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅，即可收到鲜香滑嫩的效果；如果把许多葱直接放入蛋液（很多人习惯这样做），再入油锅内翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变...
发帖时间：2012/6/6 9:17:32
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金**，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，一、直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：1、素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保...
发帖时间：2012/4/11 22:15:47
卤水配方（一）作者：原料：A．八角50克，白**50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉**6个，草**6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁1...
发帖时间：2011/12/19 17:18:58
抄手是很传统的小吃了。在广州称云吞，在很多地方也叫馄饨，在四川是“抄手”，是取其形，因为它的样子像一个人为避寒将两手抄在怀中的样子。红油抄手是四川抄手最有名的品种之一了。以前觉得在家自己做抄手，有点大费周章，其实很快滴，要是就煮一两个人的份量，就二十分钟！为了方便，就不自己做抄手...
发帖时间：2011/11/17 11:11:23
上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎馒头原为茶楼、**灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。生煎馒头也是苏州有...
发帖时间：2011/10/13 14:42:57
【导语】你的早餐吃对了么？跟着小编来做如下的测试：你的早餐是怎么解决的？ 1、牛奶鸡蛋是完美早餐 2、剩饭剩菜当早餐 3、上班途中吃早餐 4、各种零食当早餐 5、为了减肥，只吃“水果餐” 全中？不会吧，身体是革命的本钱，岂能这么凑合。“一日之计在于晨”早餐可是给自...
发帖时间：2011/9/30 11:53:42
这个世界上的食物非常之多，而每种的营养都不同，也满足不同的需要。女人需要美容，而男人需要壮阳，为大家介绍下面的十大最佳营养食品(排名不分先后)，看看你究竟吃了几种，它们让女人青春靓丽，男人强壮如虎！1、番茄据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种...
发帖时间：2011/9/14 17:30:36
手撕鸡美食菜谱的材料：主料：小柴鸡半只辅料：葱2根，姜2片调料：1，酱油3大匙；2，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯（资料图）手撕鸡川菜做法:1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2...
发帖时间：2011/8/18 15:06:36
初秋时节的宾川坝子，公路两边满地是“钱”——大规模连片种植的葡萄、柑橘、石榴，“甜”透了果农的心。宾川县乔甸镇杨保村委会小梨园村民小组长李兴果喜滋滋地告诉记者：“我们小组93户村民过去只种植水稻和烤烟，近两年新发展了经济效益更高的葡萄、柑橘共150多亩，农民人均纯收入达5160元...
发帖时间：2011/8/9 10:56:52
豉香回锅肉 材料：五花肉，青蒜，红椒（颜色好看） 配料： 甜面酱，酱油，料酒，糖，郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段 做法： 2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。 3、将肉切成...
