发帖时间：2006/6/12 18:31:00
您好！我在台湾企业做了9年的肉类加工技术，我的师傅是台湾高雄的黄意隆先生，毕业于台湾成功大学，跟随他学到了他们家很多地道的台湾肉类制品的加工技术和配方，主要产品有：台湾肉松、肉干、肉条、台湾香肠、台湾贡丸、台湾烧肉粽、台湾热狗肠、鱼丸鱼豆腐等等！！欢迎您跟我交流技术和在台湾企业的...
发帖时间：2006/7/22 15:51:00
血肠1.主要设备绞肉机、斩拌机、灌肠机、肥肉切丁机、打结机等。2.配方（1）原料畜血25kg、猪颊肉40kg、猪五花肉25kg、畜皮（牛皮或猪皮）10kg。（2）辅料食盐1.2kg、腌制剂2kg、白糖2kg、胡椒240g、多香果60g、洋葱50g、大蒜粉精50g、料酒50mL、血...
发帖时间：2006/9/11 16:52:00
做香肠时买了一些动物肠衣，由于是内销的，所以大多是短码的，我们按每把70米和客户结算，实际测量时大概只有60米左右，有的还不到。客户说，肠衣在盐渍时测量，如果有60米就算符合“每把70米”的要求，不知道这样的算法是否合理，还是整个行业都是这样的算法？因为这样对于使用者来说，吃亏不...
发帖时间：2007/1/29 20:51:00
中药类PolyghaceSeche玉竹Licorice甘草Tuceahoe伏苓FructusLycii枸杞子Shitake香菇AngelicaSinensis當歸Pilosulae黨參蛋製品WholeEggPowder全蛋粉EggWhite蛋白EggWhitePowder蛋白粉M...
发帖时间：2007/1/30 9:29:00
春节很快到了!希望大家能够把本公司最好卖的肉制品,和自己所吃过的最美味的肉制品来讨论讨论!我公司所在地为厦门,最好卖的是火锅料:玉米火锅肠,和包心贡丸!我来厦门觉得还是潮汕卤味确实好吃!还有真正的台湾香肠确实好吃!(台湾高雄市风味的,香料全部为台湾空运的,绝对不加粉!)还有真正的...
发帖时间：2007/10/12 1:12:00
德国的啤酒节,除了啤酒和香肠外,还有少不了的就是这个碱水包了!碱水包有巴伐利亚式bayerischeBrezn和斯瓦本式schwäbischeLaugenbrezel.区别在于斯瓦本碱水包面团厚处割一刀后，然后入炉烘焙。现在世界各地都能买到硬Pretzels,也就是那种...
发帖时间：2007/10/30 17:36:00
合法性:Kosher认证Halal认证包装:25kg桶装，600kg一托盘,225kg桶装或1000kg包装.贮存&保质期:理想的保存温度是15°C,温度不能超过30°C.在理想的条件下储存，产品至少可以保存12个月。目前该产品已经有国内用户使用,用来生产高档培根和香肠,...
发帖时间：2007/11/26 22:12:00
以下是引用cream1301在2007-1-289:15:00的发言：不错的确是很专业.但不过好象是摘抄!![em01]虽然引用了些，但是总结得很不错．提醒大家一下，楼主所言是基于象德国和美国标准的火腿和香肠产品．与目前国内的产品差别很大．对于国内的多数产品而言，还是要根据实际情...
发帖时间：2008/1/17 15:52:00
楼上各位,我是烟熏液的进口商,想找四川,重庆一带有实力的肉制品配料公司做为我产品的代理商,不知大家有没有什么好的公司推荐.在这两个省份传统腊肉,板鸭,包括香肠,火腿,豆制品等对天然烟熏香味料的需求很旺盛.我的产品绝对有竞争力.谢谢了.到四川大家请我吃饭,我来买单.021-6855...
发帖时间：2008/6/14 11:03:00
兼职项目：肉包、水饺、包子、煎饺、烧麦、肉粽、鱼丸、培根、维也纳香肠、酱卤鸭脖子、卤牛肉、烤鸡翅腌料腌酱、复合调味料（鸡精，鸡粉，膨化料，品质改良剂===），专门针对中小型企业及餐饮店服务。似工程量大小收费，提供优质的售后服务！有需求留下电话即可！[align=right][co...
