发帖时间：2006/8/8 10:37:00
转贴：（内容自己判断）常吃香肠火腿加工类肉品患胃癌机率增四成瑞典一份研究警告，如培根、香肠、火腿等这类加工肉品会提高罹癌率，常吃的人，胃癌几率增加将近四成。 瑞典卡洛琳斯卡研究所的拉森博士分析15份胃癌和加工肉品食用量的研究，得出结论，如果每天吃下这类加工肉品30公克，罹患胃癌...
发帖时间：2007/4/7 23:33:00
第七步：把发好的面和成粗面条。因为这时面团里充满了气泡，所以其实你端起盆子晃一晃它就会发出‘嗤嗤’的声音泄出表层的气而慢慢缩小，不过最后也就是小到原来的1倍半那么大就不再缩小了。不用担心，等我们包好香肠后，面团还需要二次发酵，最后还是会变成蓬松的大面团的。值得注意的是，在从盆中取...
发帖时间：2004/6/4 16:48:00
美国人一天三餐并不十分讲究，早晨吃得很简单，一般是果汁、鸡蛋、牛奶、面包之类。果汁，牛奶都是从冰箱里拿出来直接饮用的。鸡蛋可以放在热水龙头上冲熟或者用电灶煮一下。午餐就更随便，大都是在工作单位吃的，时间也很短，只有半小时，所以有些自带午餐的人，从随身所带的小纸袋里拿出几片三明治，...
发帖时间：2004/9/10 16:57:00
去游泳吧！游泳出来保证你饥肠辘辘，然后一个面包两根香肠下肚先堑底，回到家再海吃一顿，接着躺在沙发上看电视，边看电视边吃零食，最好能把啃鸡腿猪蹄、吃卤牛肉当成零嘴。总之一句话“嘴别停”，保证你一个星期就长肉。当然了蔬菜水果也不能少，米饭馒头这些主食也要尽量多吃。[em05][em0...
发帖时间：2004/11/2 17:25:00
很有同感，我觉得大学四年应该有半年的时间到工厂里干活。学食品的出来真要做食品的技术工作，一般厂家都是要有经验的。但我们在学校所谓的实习根本就是小孩子完泥沙，两三星期在做点饼干，香肠之类就以为是实习，简直什么破玩意。而且，大学里面不少教师说白了就是一个混子。难听一点就是我们的悲哀。...
发帖时间：2005/4/25 14:11:00
我听说很多肉制品，尤其香肠，其中还包括一些大厂家，他们往往把一些下脚原料作为肉制品原料，为了成本是可以这样做，但是好的产品第一要求就是有好的原料，而不是次的原料也能作出好的产品！在果蔬加工上也有类似现象，残次果加工果脯、蜜饯，其实这是一个误区！好的产品必须要有好的原料，否则永远做...
发帖时间：2005/6/14 16:43:00
抚顺小香肠配料:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克；精盐3.5千克；亚销0.05千克；白糖5千克；绍兴酒10千克；香油4千克；五香粉（白芷、豆蔻、陈皮、肉桂、山奈、丁香、砂仁、花椒、大料等配置而成）0.5千克.问题一:亚硝超标(国标小于等于20)问题二:五香粉中大料的配比(对...
发帖时间：2006/3/8 12:27:00
塞俩木:我是一位穆斯林,(还有好多穆斯林)在生活中遇到一些困惑,这里我代表大家请麻烦各位帮我们解答,下面这些东西都合法吗?愿安拉多多回赐你们:1、瓜尔豆胶,,紫胶,阿拉伯胶,各种名称的胶,哪种胶能吃?2、鸡肉牛肉香肠中的胶是否能吃?3、干脆面里的油?4、蛋糕牛奶糖?5、可可粉?6...
发帖时间：2006/3/8 15:39:00
塞俩木:我是一位穆斯林,(还有好多穆斯林)在生活中遇到一些困惑,这里我代表大家请麻烦各位帮我们解答,下面这些东西都合法吗?愿安拉多多回赐你们:1、瓜尔豆胶,,紫胶,阿拉伯胶,各种名称的胶,哪种胶能吃?2、鸡肉牛肉香肠中的胶是否能吃?3、干脆面里的油?4、蛋糕牛奶糖?5、可可粉?6...
发帖时间：2006/5/27 11:43:00
竹轮鱼糜里添加1~3%提高风味、抑制淀粉老化、提高耐冷冻性、防止脱水紫苏竹轮鱼糜里添加0.5~2%保持紫苏的风味、色泽鱼肉香肠鱼肉里添加1~4%抑制鱼腥味、改善味质和口感、抑制油脂酸败鱼肉饼鱼肉里添加1~4%抑制鱼腥味、提高耐冷冻性、防止脱水沙丁鱼丸鱼肉里添加2~5%抑制鱼腥味、...
