发帖时间：2006/8/11 10:34:00
以下是引用lnbofeng2216在2006-8-109:57:00的发言：本公司急招香肠、火腿肠技术工程师，地点在辽宁省，QQ：410892402我给你介绍一位,是学食品专业的,在食品行业工作了12年,现正在一大型肉制品公司技术部因待遇过低,一直在找机会跳槽.联系：QQ：450...
发帖时间：2006/9/22 8:39:00
现在有些国家卫生标准同行业标准发生冲突，比如GB101322005鱼糜制品卫生标准同SC37012003冻鱼糜制品卫生标准就有这种现象,国标里面增加了一些项目.国家只有新的卫生标准,质量标准还没出来的.就逼着企业做企业标准,熏煮香肠行标和国家卫生标准也是这样的我搞不懂了?????...
发帖时间：2007/3/21 11:10:00
本人拥有目前市场销售的主流中、低温产品、腌腊香肠、腊肉类产品的的成熟生产工艺及配方，为国内特大型企业所研发和批量生产使用，另提供已通过ISO9001、HACCP认证的全套企业资料，可使企业花最少的成本通过认证，待价出售，有意者请与本人联系，电话：13117509452。...
发帖时间：2007/10/2 15:37:00
干燥引起的质量下降香肠是含有相对高水分的食品，如果水分蒸发易造成较大的重量损失，如果干燥现象严重，还会引起质量下降，甚至使产品不能销售。各种天然肠衣的肠衣壁厚度和透水性有很大差别，如羊肠衣、猪肠衣和牛结肠等。我们不仅从保存几天后香肠的重量损失，而且从早期熏烟时的重量损失中就可观察...
发帖时间：2007/10/26 9:09:00
PSE肉和DFD肉在加工上的适用性由于PSE肉的持水性差，不适合加工法兰克福香肠、熟火腿（因其在加热过程中汁液损失很严重）和生火腿（因干耗大、颜色苍白和风味差）。DFD肉虽然具有很好的持水性，但不适合生产生火腿（特别是带骨火腿），原因是DFD肉的pH值较高，不易保存。在生产法兰克...
发帖时间：2008/6/1 8:23:00
本公司（北京）库存高档鱼糜一吨,原本要开发鱼肉香肠的,因技术欠佳决定放弃.望北京地区的兄弟单位如有需要,请发个论坛短信或留个电话，我就不留名称电话了，免得同行弟兄笑话，大龙虾斑竹手下留情，挺好的鱼米您也不想浪费不是？...
发帖时间：2008/6/1 8:25:00
本公司（北京）库存高档鱼糜一吨,原本要开发鱼肉香肠的,因技术欠佳决定放弃.望北京地区的兄弟单位如有需要,请发个论坛短信或留个电话，我就不留名称电话了，免得同行弟兄笑话，大龙虾斑竹手下留情，挺好的鱼米您也不想浪费不是？...
发帖时间：2008/6/1 8:27:00
本公司（北京）库存高档鱼糜一吨,原本要开发鱼肉香肠的,因技术欠佳决定放弃.望北京地区的兄弟单位如有需要,请发个论坛短信或留个电话，我就不留名称电话了，免得同行弟兄笑话，斑竹手下留情，挺好的鱼米您也不想浪费不是？...
发帖时间：2008/6/2 0:54:00
斑竹笑话了不是？以前没接触过鱼糜，所以就找好点的来试试喽！鱼米是07上半年进的，具体指标说不详细，青岛进的，他们管它叫新生或先生（发这个音）鱼。色度挺白，做出香肠倒劲头不小，只是这种肠销路有限，不搞也罢！欢迎斑竹有空来北京尝尝我的酱鸭！...
发帖时间：2009/10/6 9:05:00
以下是引用肉食至尊在2006-6-716:30:00的发言：吐血传授西式火腿缺陷大全与分析过程和解决方案，回了买了决不后悔.我写了３小时．改天再来个吐血熟香肠缺陷及原因分析和解决方法．这个问题在论坛上早就有了，还收什么钱啊...
