发帖时间：2005/2/4 9:55:00
是杀菌的问题吗？那为什么自家做的香肠没经过任何的杀菌，却不会有发酸的现象呢？...
发帖时间：2005/6/23 13:13:00
哪位朋友能够告诉：香肠中，大豆分离蛋白的添加比例？具体添加步骤（斩拌/注射）谢谢...
发帖时间：2005/9/24 8:53:00
你搞错了吧,台湾烤香肠脂肪含量10%,你烤烤看是不是会糊了,到时候你弄不懂找我...
发帖时间：2005/11/19 9:03:00
你所说的鸡肉香肠是按哪个标准分的？能具体描述一下你想做的产品吗？[em29]...
发帖时间：2005/12/31 13:43:00
一般可以做水晶香肠类的产品，对明胶的要求是:透明度高，冻力高,微生物控制好....
发帖时间：2006/1/5 15:12:00
在香肠里可以加红色40号，其他的就只有天然色素了，价格贵而且效果不好...
发帖时间：2006/3/27 11:45:00
香肠分三六九等，所以肉的添加量也是三六九等的加，应该没有固定比例吧！...
发帖时间：2006/4/14 15:51:00
现在还开发玉米香肠是不是有点迟了呀可以考虑做些其它的产品呀...
发帖时间：2006/6/10 17:26:00
害怕香肠指标超标,就别生产了.否则就是中国慈善机构属下模范工厂...
发帖时间：2006/7/13 17:43:00
谢谢大家的关爱，一是认证要求，二是技术要求，我是想开一个小厂，把香肠产品休闲化...
