发帖时间：2008/10/16 17:30:00
相关疑问：1、冷冻蔬菜在加工过程清洗消毒N遍，种植过程使用再多的农药，也不至于在冷冻的成品中有这么高浓度的“残留”。2、如此高含量的农药，只能说明是后期污染所致（人为或无意）。3、在库产品未发现异常，也没有其他消费者中毒的案例，说明仅此一包，属于个案，而非正规管理流程的食品安全问...
发帖时间：2011/8/17 13:58:51
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中。4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内...
发帖时间：2013/2/26 10:24:55
日常生活健康小常识大全——生活小常识小窍门。不能不看的生活小常识，生活小常识小处着眼，受益无穷，生活中的小事情往往能带给我们意想不到的效果。1、巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。2、巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的...
发帖时间：2004/5/14 14:47:00
青菜不切整个下锅 将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调，可喻为“长年菜”。这样，吃者务必要细嚼才能下咽，这样自然分泌唾液来帮助消化。同时，纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用，对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用。 餐桌常备芥菜 春节期间，当肉类和糯米(温性)做...
发帖时间：2004/9/11 18:24:00
其实现在说是速冻食品很多厂家还不能达到这个要求,因为设备还是处于慢冻的状况.质量更不敢提了,我都不敢买外面的饺子吃,以前我做过的那家公司里的速冻食品才真的是速冻的,一些小厂家的我都不敢相信,不过我以前那家公司的食品只出口日本,有少量往香港,国内市场不做....
发帖时间：2005/3/12 15:52:00
以下是引用jyan031在2005-2-1814:38:00的发言：速冻食品早时主要是河南的，有句话说速冻公司救活了河南企业，河南的三全、思念前几年充斥中国市场，上海那时还主要有龙凤抗着。目前华东这边速冻食品市场很激烈，各种牌子都有，象水饺中的湾仔码头差不多挺贵的，现在大娘水饺也...
发帖时间：2005/3/30 21:20:00
以下是引用阿里山青虎在2004-10-2511:24:00的发言：你到肉制品厂买点退货，拿回去把发霉的部分去掉，再高温灭菌，绞碎。由于退货是熟的，结合力差，所以还要加一点蛋白、胶等物质。你这个成本只能这么做了，但是这样太不道德，不过要赚钱也顾不得了吧，哈哈。同时忠告各位坛友，如此...
发帖时间：2005/5/29 10:11:00
谢谢！伙计．你介绍的这是陈列柜中＂冰晶＂产生的原因．我在做该试验是，从生产现场所取的饺子是没有包装的，一直以＂裸体＂的形式存在冰柜中．在生产过程中造成＂炸裂＂的原因，我自个分析如下：1 水饺馅的水份太多，在制馅过程中，水分没有完全打入馅中；2 速冻温度过低；3 速冻时间太长；...
发帖时间：2006/10/19 16:15:00
破损淀粉和直链淀粉对水饺皮都有比较大的影响。做水饺对破损淀粉的含量要求比较重要，要求尽可能的低。直链淀粉和支链淀粉含量则对饺子皮的口感有比较大的影响。直链淀粉含量高口感可能会偏硬、脆，支链淀粉含量高口感相对会柔软！！[align=right][color=#000066][此贴子...
发帖时间：2006/10/24 17:55:00
以下是引用xmcxtwfx在2006-10-2414:49:00的发言：这个问题我可以回答：分几个方面：东北三省的冷饮厂基本上在10月左右停产，检修机械设备，12月左右开始生产。到第二年2月左右再停产。全国其他省份基本上在冬季只生产一个月左右的时间还有一些厂在冬季生产速冻食品（速...
