发帖时间：2004/8/28 19:01:00
水晶饺子?透明性好的东西要求用支链淀粉？透明性和什么性质有关系？请大家指点。淀粉老化后，融解度、吃水性都下降，这样有什么好处呢？我对这个一点都不了解，恳请大家指点。...
发帖时间：2004/11/11 18:10:00
以下是引用chrissun在2004-11-1020:04:00的发言：做餐饮。比如开家饺子馆、拉面馆，成本小且投资回报率高的小型项目，那么快速成长没有问题哦！你个破人，头发不长，见识也不长。回头让虎哥好好教训教训你个小女孩！...
发帖时间：2006/5/24 10:32:00
感觉肉制品方面比较好的公司实在是太少，我不大习惯于在不知名的小公司工作。以前主要是做出口日本的，具体的产品就多了，包子饺子香肠还有其他的速冻食品，有需要的朋友可以找我交流。...
发帖时间：2006/11/22 17:25:00
谢谢楼主的讲解，长见识了。饺子习惯上人们称为面制品，因为馅有各种各样的，但要是含有肉的，要符合肉制品管理的有关规定，在出口食品卫生注册上，把它划为含肉或（和）水产品的速冻方便食品。...
发帖时间：2007/8/8 22:19:00
今年来，冷冻食品快速增长，而包装技术也随之越来越进步，各位可以发表一下目前冷冻食品如饺子、米、面等冷冻食品主要的包装材料有哪些吗？而最常用和先进的又是哪几种呢？...
发帖时间：2008/6/27 15:18:00
饺子馅的配方：五香粉味精和I+G水解植物蛋白（HVP）油脂山梨酸钾--防腐0.02%。猪肉精粉--增香0.5%。高弹素--强筋0.04%。麦芽糊精粉--除臭0.05%。料酒酱油食盐糖姜葱味极鲜SH/WJ0004（雅道）、猪骨汤粉R1032A（雅道）白胡椒粉...
发帖时间：2009/2/11 13:48:00
以下是引用从不相知在2009-2-413:56:00的发言：近买了一些饺子皮、抄手皮，然后用水浸泡，居然发现不能完全溶解。呈现不溶于水的胶状物形态，酷似吃剩的口香糖。————你说的这个应该是面筋。同意，有道理...
发帖时间：2010/5/12 10:02:00
楼主你好：饺子皮破的问题原因很多，面粉的选择，和面问题，压面问题，速冻的条件都会影响，其次可以考虑用一些速冻水饺改良剂，这样也可以解决一些问题。如有问题交流，请Q359760398...
发帖时间：2013/5/8 18:45:24
这可能就是所谓的知识和经验的作用吧，看来我也很难帮楼主，我们倒是给国内一些知名的饺子、汤圆企业供应白芝麻和黑芝麻之类的产品，你要是用芝麻的话可以帮帮你怎么挑选芝麻。祝你成功！...
发帖时间：2015/4/1 10:02:22
据美国食品药品管理局（FDA）消息，3月24日美国FDA发布召回通报称，卡梅尔食品集团（CarmelFoodGroup）宣布召回三款意大利饺，因为产品可能受李斯特菌污染。 通报称，饺子产品含有机菠菜，菠菜供应商从产品当中检出李斯特菌，问题菠菜已被用于生产饺子。鉴于此，卡梅尔...
