发帖时间：2009/1/6 16:54:00
雷人呀，要是纸餐具能明火加热，还自带火具，又能作成方便面盒，岂不是制作了一个移动小厨房？既可以煮方便面也可以当火锅了，真的假的。...
发帖时间：2009/1/6 15:52:00
北京严查密胺塑料餐具无检测报告必须停售近日，北京市工商局发出通知，即日起对全市市场、商场、超市等处销售的密胺塑料餐具餐盒展开专项检查，凡属无证企业生产的密胺塑料餐具餐盒一律下架清出市场。对于不能提供检测合格报告的商户，要求其停止销售。密胺餐具又称仿瓷餐具、美耐皿，由密胺树脂粉加热...
发帖时间：2009/1/5 21:50:00
各位楼主请问：使用独立加热纸餐具做成方便面包装市场前景会如何？...
发帖时间：2009/1/4 13:53:00
北京严查密胺塑料餐具无检测报告必须停售近日，北京市工商局发出通知，即日起对全市市场、商场、超市等处销售的密胺塑料餐具餐盒展开专项检查，凡属无证企业生产的密胺塑料餐具餐盒一律下架清出市场。对于不能提供检测合格报告的商户，要求其停止销售。密胺餐具又称仿瓷餐具、美耐皿，由密胺树脂粉加热...
发帖时间：2008/12/31 11:32:00
砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。砂锅属于陶制炊具，在我国已有5000多年历史。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，综观世界烹饪，大都是在锅中制菜，然后再倒入碗盘之中供人食用；但我国的砂锅菜却是集炊具与餐...
发帖时间：2008/12/5 15:01:00
切配卫生管理制度①切配用的工具、容器要保持清洁干净，刀、案板用后洗刷干净揩干后竖立存放，防止发霉。②抹布抹布在使用过程中经常清洗，用后洗净晾干。③盛放菜的容器和盛放生、熟食品、荤、素食品的容器要分开使用，每次使用后应洗刷干净，用前消毒。④在切配时要注意食品的质量，发现粗加工后放置...
发帖时间：2008/12/5 14:59:00
食品留样试尝制度一、食堂设专门人员负责留样，具体做好食品留样工作。二、烹饪加工人员(厨师)及凉菜制作人员(包括面食制作师傅)每做好一种菜肴，都要试尝，特别是上一餐供应剩余的食品，更要细心试尝。三、厨师及留样人员试尝时，不得使用加工工具直接试尝，必须另备碗筷，将菜肴装在碗里再试尝。...
发帖时间：2008/12/5 14:58:00
食堂卫生标准食堂各区域卫生工作内容及要求区域区域项目卫生标准要求定时操作备注餐厅1餐桌椅干净整洁无污迹、无油污、不粘手如有脏随时清洁各区域，并定期巡查每周一次全面大扫除2排列排列合理整齐，桌椅有问题及时处理每餐做完卫生后3地面光亮、无残渣、无污迹。无积水、不湿滑4墙面整洁、无残渣...
发帖时间：2008/12/5 14:57:00
食物中毒的救护原则1、凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可...
发帖时间：2008/12/3 15:28:00
约会吃西餐的礼仪心仪的他终于提出约会，还是在城中有名的高级餐厅用膳。这次不但不可在他面前失态，更要留下良好印象。马上开始餐桌礼仪特训，为这重要一“餐”做好准备。其实所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可...
