发帖时间：2011/8/3 16:34:13
近期，反式脂肪酸危害健康的报道引起了强烈关注。除此之外，我们身边究竟还有多少饮食正威胁着保健呢?据报道，英国《维特罗斯食品画报》邀请多位名厨、美食评论家和历史学家，在食物历史中评选出了10个灾难性食物。人造黄油1869年，化学家穆列斯发明了比黄油更容易保存的替代品———人造黄油，...
发帖时间：2008/9/18 11:27:00
推理分析，既然一种奶粉含有违法添加的三聚氰胺，产量达到上万吨、且能避开监管体系进入市场，其它品牌的奶粉中也有可能存在“三聚氰胺污染”问题。三聚氰胺微溶于水，3.1g/L，所以纯液态伪劣奶产品含三聚氰胺的可能性较小。但是，添加增稠剂和稳定剂的液态乳品也可能被加入较多的三聚氰胺。用三...
发帖时间：2005/3/24 14:05:00
2.1.1食品防腐保藏技术⑴食品的低温保藏食品在低温下，本身酶活性及化学反应得到延缓，食品中残存微生物生长繁殖速度大大降低或完全被抑制，因此食品的低温保藏可以防止或减缓食品的变质，在一定的期限内，可较好地保持食品的品质。目前在食品制造、贮藏和运输系统中，都普遍采用人工制冷的方式来...
发帖时间：2011/9/17 8:07:37
绿色食品生产加工过程污染途径及预防措施摘要：本文通过对绿色食品生产和加工过程的主要污染因素和途径进行分析，提出相应的防治对策和控制措施，为大力开发无污染、安全优质的绿色食品提供科学依据。关键词：绿色食品；生产；污染；控制措施绿色食品，是无污染、安全、优质营养食品的统称。绿色食品在...
发帖时间：2005/1/11 12:01:00
我对食品的兴趣越来越大。一到超市就往往留恋好久。拿过食品包装来往往先看营养标签。，再看包装类型。还有联想起一连串的食品营养知识。...
发帖时间：2006/12/25 10:08:00
目前，食品行业存在的食品安全问题，备受消费者及社会各界关注的食品质量问题，主要来自于以下几个方面：一、在食品生产中超标使用食品添加剂，如超标使用氧化苯甲酰；在粉丝等食品中超标使用明矾；在方便面等食品中超标使用山梨酸钾、苯甲酸钠、双乙酸钠等防腐剂；在泡菜等食品中超标使用食用级色素等...
发帖时间：2012/5/16 10:15:13
来自：调味品招商网twp.spzs.com “一滴香”、“牛肉膏”等事件让调味品行业推向舆论的风口浪尖，调味品的安全问题也受到了一些质疑，请问您是如何看待这些问题的？目前中国调味品行业的安全状况到底如何？（调味品twp.spzs.com） 卫祥云：“一滴香”、“牛肉膏”等事件...
发帖时间：2004/11/16 14:12:00
建议成立食品包装版块和食品营养版块，这两个版块的版主可以公开招吗...
发帖时间：2006/3/4 10:11:00
不怎么详细的现在的大都数食品的外包装都缺少食品营养成分表的...
发帖时间：2012/1/4 16:06:57
Foodjx导读：2011年8月15日，浙江省工商局抽检发现，燕窝市场中血燕的亚硝酸盐含量严重超标，含量最高达11000毫克／千克，严重损害了消费者合法权益。为此，国家工商行政管理总局部署全国工商系统开展流通环节燕窝市场专项检查。 ■观点集萃 ■大城市的食品安全水平会...
