发帖时间：2007/9/17 17:47:00
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发帖时间：2007/9/17 17:41:00
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发帖时间：2007/9/17 17:39:00
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发帖时间：2007/9/17 17:27:00
三、此外，做酸奶的原料奶必须通过90-95℃，5min的热处理，使乳清蛋白变性70-80%，尤其是主要的乳清蛋白、乳球蛋白会与k-酪蛋白相互作用，使酸奶成为一个稳定的凝固体；同时有必要对原料奶的蛋白质和乳固体含量进行标准化，这样可使最终成品在组织状态及风味上均得到良好保障。北京食...
发帖时间：2007/9/17 17:21:00
北京食品论坛网http://bjsp.8bbs.cn/关注食品安全，探讨食品技术，汇聚行业英才，推动行业发展。欢迎加入北京食品论坛：http://bjsp.8bbs.cn/本论坛有以下知识内容:[[乳品资讯]]1.最新乳业动态，乳品技术，企业新闻2.食品研发，生产加工技术，食品工...
发帖时间：2007/9/17 16:58:00
北京食品论坛网 http://bjsp.8bbs.cn/关注食品安全，探讨食品技术，汇聚行业英才，推动行业发展。欢迎加入北京食品论坛：http://bjsp.8bbs.cn/本论坛有以下知识内容:[[乳品资讯]]1.最新乳业动态，乳品技术，企业新闻2.食品研发，生产加工...
发帖时间：2006/8/4 17:32:00
夏季，气温一路走高，饮料市场的竞争也日趋火爆。传统的饮用水、碳酸饮料和果汁饮品不断推陈出新；而近年来大受欢迎的茶饮料市场的竞争则显得异常激烈；功能饮料在遭遇困境之后，进一步调整定位，日趋成熟。在新的市场格局之下，个性鲜明的差异竞争是商家的必然之选。茶饮料：竞争激烈随着消费者在选择...
发帖时间：2006/7/28 17:18:00
休闲食品新趋势——健康的，开心的说起休闲食品，更多的中国人喜欢把其称之为零食。我国休闲食品业起步于上世纪70年代，在当时老百姓的心目中，休闲食品只是难登大雅之堂的配角食品，既不能保证温饱，又没有丰富的营养，而且品种单一，口味选择余地小。而随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观...
发帖时间：2006/7/27 12:13:00
北京市食品业“十一五”规划出台“十一五”，北京食品产业发展的指导思想为：围绕北京都市型工业发展的文化内涵，紧抓奥运契机；以强化食品质量安全、健康为前提，以提升自主创新能力为动力，以资源节约循环发展为模式，以结构调整升级为主线，以发展高端产业为目标，有效发挥产业在扩大就业、建设现代...
发帖时间：2006/1/21 19:25:00
武汉市掉渣烧饼传授中心背景 烧饼，属大众化的烤烙面食,品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。时下流行的“掉渣烧饼”是在土家族烧饼的基础上...
