发帖时间：2005/5/23 23:55:00
酸奶中的风味物质除了丁二酮、双乙酰、丙酮、乙醛等，还有没有别的物质，产生这些风味物质的菌种都有哪些，这些风味物质又都是如何测定的？...
发帖时间：2004/10/20 19:22:00
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发帖时间：2005/4/14 7:41:00
谈到口味,中国有名俗话说:南甜北咸,可这仅仅是一句粗略概括,能甜到什么程度?能咸到什么标准呢?再说还有东、西、中呢？还有酸、辣呢？来自全国各地的朋友能否在些交流一下当地的食俗以开阔丰富大家的知识呢？还有，留洋、旅居以及曾经出访海外的华侨同胞国人们能否在些谈谈海外的美食感受及见闻呢...
发帖时间：2005/6/25 16:06:00
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发帖时间：2006/4/17 23:04:00
BarbecuePorkRibsI4lbBonelessPorkRibs1cupcatsup1/4cuppackedbrownsugar1/4cupvinegar1tspdrymustard1tspchilipowder1/2cupwater1/2tspsalt1/2tsppap...
发帖时间：2007/5/26 13:52:00
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发帖时间：2008/6/28 21:23:00
请问有谁知道2--30个碳原子的有机物中烷烃，烯，醇，脂，醛，酸，等的芳香阀值么？？有的发个，我先谢谢了...
发帖时间：2014/11/19 14:30:08
牛肉猪肉肌肉无任何淀粉蛋白质采用俄罗斯国家工艺标准进行生产制作。...
发帖时间：2016/11/8 16:27:16
几番尝试可以炒出老干妈的味道，但炒不出香气，求指教...
发帖时间：2004/12/28 10:45:00
各路高手： 有没有哪位搞过风味即食香肠的，赐教一下配方和工艺！！！！ 万分感谢！！！！
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