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发帖时间:2015/1/23 16:34:35
 
酒花面包技术转让(杜氏标准化新酒花面包技术)文/杜德春烘焙技术研发机构图片图片在面包的技术舞台上,丹麦面包师傅研究并且把丹麦面包推广到了全世界,所以世界上做面包的都知道了“丹麦起酥面包”是一个丹麦面包师研究创造出来的,而“新式啤酒花面包技术”是由“杜德春现代中点烘焙新技术研发转让...
 
主题帖:老式面包技术
发帖时间:2015/1/23 16:24:13
 
(酒花面包和老肥面包)文/杜德春烘焙技术研发机构图片图片说起面包,大家总以为这是欧美西方的专利,其实不然;酒花面包是中国人的专利,就全世界而言,酒花面包其实是我们中国人中点烘焙产品。在计划经济**国内一切处于封锁状态,所以最原始的面包就是用植物酒花液来做面包。这种驯化酵母种子发酵...
 
发帖时间:2016/3/15 13:36:33
 
[size=4][size=5]  随着肥胖症、糖尿病、肝脏疾病以及各种癌症患者数量的增加,人们越来越意识到健康饮食的重要意义。许多养生专家都在提醒我们,要培养饮食清淡的习惯,减少对糖、盐和油脂的摄取。今天,流行的一种普遍观点是,糖、盐和油脂是健康饮食的天敌,在日常饮食中要尽量远...
 
发帖时间:2004/5/17 16:23:00
 
我又重看了一遍《傲慢与偏见》,书里所描述的那个时代的英国乡间,华丽的衣饰,精致的摆设,热闹的舞会,多才多艺的贵妇,风度翩翩的军官,使我在工作之外完全沉浸到了小说的氛围里。初到凌宵阁,便感觉到一点迷惑,一点恍然,一点似曾相识。曾经在读完张爱玲后去到一家沪杭私家菜馆,那种旧上海风情也...
 
发帖时间:2004/8/13 14:44:00
 
木糖醇不被口腔中的细菌所利用,具有优良的防龋齿功能,被广泛应用于口香糖、防龋齿牙膏、化妆品、儿童防龋齿食品。虽然有近似于砂糖的甜味度,但在口中呈出有冷凉感和爽快感的味质,预防龋齿的效果――有抑制引发龋齿的变形杆菌活动的效果,是利用木糖醇的最大亮点。在上世纪80年代,国外的木糖醇主...
 
发帖时间:2014/10/22 17:09:35
 
  “没想到可口可乐也有咖啡了,这是要跟雀巢和星巴克抢生意吗?”昨天,在城西一家超市逛店的小秦无意中在咖啡饮料货架上发现了新面孔。  在整个饮料行业告别高增长的黄金时代之后,即饮咖啡这一小众饮料市场高达34.2%的高复合增长率正使其成为业内新宠。在与雀巢的合作告吹之后,一度放弃了...
 
发帖时间:2016/7/1 14:14:34
 
“是不是等级越高营养就高,吃一级油、二级油应该就比吃**油、四级油要健康吧?”持这种观点的消费者不在少数。  答案是:NO!等级代表的是油脂精炼程度。等级高并非营养高。  食用油为何分级据粮油专家、国家粮食局科学研究院研究员樊铁介绍,最初国家制定的食用油标准只分为一级油和二级油两...
 
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发帖时间:2004/8/1 9:04:00
 
欧盟海产品质量标准与法规中国食品商务网2004-06-01海产品的质量是其成功进入欧盟市场的关健因素。1993年1月欧盟实行了统一的进口规则,整个欧盟采用统一的质量标准。总的来讲,欧盟对海产品质量制定了较高的标准。  一、欧盟法令  欧洲委员会(EC)负责制定欧盟海产品法令,各成...
 
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发帖时间:2005/2/26 11:27:00
 
质疑神秘配方可口可乐有损健康?据《天津日报》8月25日报道,天津可口可乐公司被告上法庭,原告称其健怡可乐配方中,同时含有咖啡因和苯甲酸钠两种成分,而这两种成分混合后可能形成类似毒品的“安钠咖”,对人体有害。尽管天津可乐公司予以否认,近年来,关于可口可乐影响健康的报道此起彼伏,这件...
 
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发帖时间:2006/1/19 9:08:00
 
2001年8月份,中国食品科技学会在天津经济开发区顶新国际集团所在地,召开了“2001年中国面制品高层会”。来自中国方便面行业及相关行业的240名企业家、科学家,在“面向二十一世纪的中国面制品”的旗帜下,汇聚津门,纵论东方面制品发展大计。中国方便面行业,自一九八四年艰难起步,九二...
 
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