发帖时间：2004/11/19 2:03:00
这种东东能增强面筋的强度和韧度啊？好东东！不知还有哪些东东也有这样的作用.......
发帖时间：2004/12/9 15:50:00
面包是不是有酸味，考虑是否醒发过度的问题。面粉的湿面筋最好在34以上...
发帖时间：2005/5/13 17:28:00
是的主要的原因是让里面让里面有一种（我看到过忘记了）东西，是有关于面筋的更稳定...
发帖时间：2005/6/7 23:10:00
纯进口加拿大小麦加工,这样成本更高,进口谷朊粉约11元还是比较省成本的,主要是增加面筋度...
发帖时间：2005/11/3 11:50:00
阮冰林:你好糯米粉无面筋，所以无筋度，要产生筋度可以使用热水和糯米粉。...
发帖时间：2005/11/10 11:11:00
halkman:你好判定面粉质量的优劣、用途有几个方面：细度、灰分、面筋力、吸水率、淀粉酶的活力。...
发帖时间：2006/11/23 15:44:00
1.和面时间可能不够,普通和面机至少需要18分钟以上.2.面粉的面筋值太差.3.适当的加乳化剂....
发帖时间：2007/5/12 16:10:00
请问，谷胶类食物和含溴类食物都是些什么啊？我只知道谷胶类里有面筋。还望大家多多帮忙！...
发帖时间：2007/7/3 9:18:00
请问：有没有小麦淀粉和谷朊粉（小麦蛋白粉俗称面筋粉）的营养成分列表，急用，谢谢！邮件：lianhualab@163.com...
发帖时间：2009/1/8 12:07:00
由小麦面筋蛋白化学改性而来，非酶解蛋白，在含酯饮料中，乳化能力超过酯类、酪朊酸钠。...
