发帖时间：2016/8/8 17:06:20
哪里教面鱼，特色小吃面鱼系列做法，新乡高新区餐饮服务中心教小吃全套系列。面鱼是一种中国北方夏天常见的汉族特色面食，每年农历七月十五的节日食俗。是北方人在面食文化上的一大贡献。1和面。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。2待面鱼冷却后，用漏...
发帖时间：2016/7/28 15:10:15
我们生产的高品质柔软保湿剂，是采用3D植物乳杆菌液体深层发酵技术，再经浓缩，调配制得。使您的产品能长时间保持柔软湿润，同时健康、安全，增加产品的发酵风味，赋予更平衡的营养价值。●软化面筋，增加面团的延伸性；●使产品在保质期内保持较好的柔软度；●增加产品的发酵风味；●含有天然的抑菌...
发帖时间：2016/7/6 14:08:04
原料3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。肉馅部分：2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒...
发帖时间：2016/7/3 14:52:35
陕西凉皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉菜拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各有特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两...
发帖时间：2016/6/5 10:50:34
脂肪酶在糕点中的应用(杜德春烘焙技术研发机构)[attachimg]24093[/attachimg]随着溴酸钾被禁用，如何使用天然无害具有替代功能的产品，成为广大焙烤食品及面粉企业关注的焦点，而生物酶制剂满足了这方面的要求。酶作为一种生物制品，在面粉改良中，具有显著的优越性。这...
发帖时间：2016/6/4 18:28:31
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]24091[/attachimg]一种味道的差异，是源于一个地区的文化习俗差异。溯源其远古的味道，便要探究麦稻发酵后给糕点匠师的灵感与启迪。现代的文字商业多半是噱头炒作，所谓的“古法秘制”也是一种传说。西域地区的面点昌盛繁荣，是黄河与清...
发帖时间：2016/5/25 19:04:59
微波技术在食品工业中的应用摘要：微波技术的出现将通讯、广播、电视送人千家万户。人们欣喜地发现微波技术为工业加热提供一种新的加热方式，这种加热方式在工业、农业、化工、医疗等方面都得到了广泛应用。一是利用其热效应，主要用于食品、药材、农副土特产品、木材、纸板、化工工业产品等加热干燥，...
发帖时间：2016/5/6 14:08:30
●软化面筋，增加面团的延伸性；●使产品在保质期内保持较好的柔软度；●增加产品的发酵风味；●含有天然的抑菌成分，有效抑制微生物生长，可促进保鲜剂使用效果，能有效延长保质期。...
发帖时间：2016/4/28 14:07:03
松塔千层酥是种很奇特的东西。皇家金源的松塔，它是由面粉加水搓成的面团,在面团中心包上黄油。拿起那个小面团，怎么看都看不出来它最后能成为声名显赫的千层酥.材料：牛奶、低筋面粉、高筋面粉、黄油、食盐做法：1.将粉类过筛混合2.加入奶粉和盐3.加入软化的黄油4.加入牛奶，切拌均匀5.揉...
发帖时间：2016/3/17 18:36:37
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]24056[/attachimg]杜氏(杜德春烘焙技术研发机构）啤酒花面包优势:①标准化流程化数据化产业化；②以啤酒花为野生酵母菌味道独特；③绿色低糖低油健康容易消化健胃、啤酒花酵种有复合保健作用；④技术容易掌握面包口味适合不同群体人群...
