发帖时间：2017/8/18 9:37:36
[b]酒花酸面包（列巴）[/b][attachimg]26376[/attachimg]食材配方：面粉50公斤、盐500克、酒花酵母2公斤面粉要求湿面筋在30%以上，加水量为面粉的45～55%。经调制后的面团温度要达到28～38℃。为此，可采用提高或降低水温的办法来调节，如冬季室...
发帖时间：2017/8/18 9:36:40
[b]酒花酸面包（列巴）[/b][attachimg]26373[/attachimg]食材配方：面粉50公斤、盐500克、酒花酵母2公斤面粉要求湿面筋在30%以上，加水量为面粉的45～55%。经调制后的面团温度要达到28～38℃。为此，可采用提高或降低水温的办法来调节，如冬季室...
发帖时间：2017/8/18 9:33:38
[b]烫种、汤种、中种法与面包技法：[/b][attachimg]26369[/attachimg]烫种法：烫种法：是在面团中加入熟面糊，能够提高面包的持水量、使面包气泡细化；面包倍加柔软，保湿时间极大地延长。面包撕开后能有片状羽毛或拉丝的效果。65度汤种法是烫种法的改良法，即为...
发帖时间：2017/7/13 10:57:19
[b]六个月面包既不长霉又保湿柔软是如何做到的?文/杜德春烘焙技术研发机构[/b][attachimg]25739[/attachimg]以长线为主的食品厂或公司面对面包的保质期短、两个季度以后无法保湿柔软、面包褪色老化、口味变差的尖端技术核心问题束手无策;杜德春烘焙技术研发机构...
发帖时间：2017/6/27 9:45:04
六个月面包既不长霉又保湿柔软是如何做到的?文/杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25500[/attachimg]以长线为主的食品厂或公司面对面包的保质期短、两个季度以后无法保湿柔软、面包褪色老化、口味变差的尖端技术核心问题束手无策;杜德春烘焙技术研发机构经过大量的无菌...
发帖时间：2017/6/16 10:34:58
[b]六个月面包既不长霉又保湿柔软是如何做到的[/b]?文/杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25444[/attachimg]以长线为主的食品厂或公司面对面包的保质期短、两个季度以后无法保湿柔软、面包褪色老化、口味变差的尖端技术核心问题束手无策;杜德春烘焙技术研发机构...
发帖时间：2015/11/12 17:25:47
面包烘焙品牌加盟选哪家？在如今的市场上面包店越来越多，而且生意都特别的红火，有很多的大学生毕业以后找不到合适工作都想加盟一家面包店，但是却不知道面包烘焙品牌加盟选哪家?今天小编为我们大家推荐一个好的品牌，那就是汉密哈顿面包店。面包烘焙品牌加盟选哪家?我们就随小编一起来了解一下汉密...
发帖时间：2015/7/16 16:38:07
虽然说现在的面包西点咖啡越来越受欢迎，市场前景很好。但随着开蛋糕店日益增多，烘焙行业竞争也存在着一定压力。以往单打独斗的小店，没有品牌影响力，没有新产品研发创新能力的门店就很难保证有收益或者说很好的收益，许多明智的投资者纷纷选择快捷稳妥的加盟连锁方式。随着现代饮食越来越讲究了，人...
发帖时间：2015/3/6 17:20:04
莱茵河畔法式烘焙面包进入市场以后的收益额一直居高不下，少的投资者都看好面包行业的发展，为什么这样说呢首先是因为面包的受欢迎程度很高，不但可以作为点心，同时也可以被作为主食，消费者对于面包的喜爱程度不断提高，喜欢西点美食的人也开始增加。广州面包店可以免费加盟吗，莱茵河畔...
发帖时间：2014/3/28 8:43:58
食品安全大于天，消费者在选购食品时，一般会优先选择知名品牌、大企业生产的产品，因为知名食品的质量有保障。以法式小面包为例，目前，畅销市场的法式小面包主要由少数几个知名的大型食品企业生产，按照常理分析，这些知名产品的质量应该有所保障。但近年来，知名品牌的法式小面包屡屡被曝出微...
