发帖时间：2013/7/19 9:18:53
来源：中国食品报时间：2013-04-08 海藻酸钠是从海带等褐藻类植物中提取的一种安全无毒、低热健康的天然活性多糖，其具有独特的凝胶、增稠、稳定和持水性等特性，是世界公认的新型健康功能食品配料，逐渐成为提高人们生活水平和健康水平的优良产品，在国内外已日益被人们所重视，美国人称...
发帖时间：2012/5/16 14:31:10
误区一,高端就是高价。不管何种产品,把价格都定得比较高,但是否真正物有所值呢,不见得。其实,高端也并非全是高价,是定位于品质超群,而高价只是其品质超群的一种体现。误区二,高端就是高档装修。高档装修固然挺好,但也要看是否合适于产品所处的市场环境和投资回报,盲目的讲究高档投资,弄得装...
发帖时间：2012/3/1 15:36:17
糖在食品加工中使用已历史久远，是食品加工中不可或缺的一种原料，除庶糖外，葡萄糖、麦芽糖、果糖在烘焙食品中在国外早已利用。进入本世纪以来，随着科技的进步，各类专用糖浆因质优价廉而开始在国内传播应用于食品工业。而其中面包（蛋糕、沙琪玛）专用糖浆，因其优良的性能和成本优势在烘焙中已完全...
发帖时间：2012/2/27 14:22:18
低迷的市场环境让小南国、金汉斯等内地餐饮股纷纷搁浅赴港IPO，然而上周五有着800多家门店的烘焙连锁品牌克莉丝汀在港招股的消息还是引来业界的高度关注。面对白热化的竞争，克莉丝汀将面临着如何提升利润、如何化解过度依赖提货券的风险等诸多挑战。但不可否认的是，尽管有着极强的区域性，但是...
发帖时间：2011/11/15 10:00:23
调味料、鸡精、蚝油等氨基酸的补充剂——水解植物蛋白粉1、成都螯合生物技术生产的水解植物蛋白粉是以大豆蛋白为原料，将蛋白质分解为18种游离氨基酸及部份小肽，再经过脱臭、脱色、除重属等后，经喷雾干燥加工而成。2、本产品具有调味料特有的香味，广泛应用于鸡精、各种汤料、酱类调味品、方便面...
发帖时间：2011/11/15 9:58:24
调味料、鸡精、蚝油等氨基酸的补充剂——水解植物蛋白粉1、成都螯合生物技术生产的水解植物蛋白粉是以大豆蛋白为原料，将蛋白质分解为18种游离氨基酸及部份小肽，再经过脱臭、脱色、除重属等后，经喷雾干燥加工而成。2、本产品具有调味料特有的香味，广泛应用于鸡精、各种汤料、酱类调味品、方便面...
发帖时间：2010/7/29 20:14:00
我感觉华夫饼的市场前景应该不错。目前蛋糕、面包烘焙产品能够做长线的不是很多（只局限在那么几个品种上，大家都在重复投资上生产线，导致行业整体利润偏低），并且几乎一年内没有什么更新换代的东西出现了。华夫饼还算一个比较有特点的产品，如果经营得当，应该可以做好。...
发帖时间：2010/6/15 11:27:00
王森烘焙西点西餐咖啡学院诚招烘焙师，招聘条件如下：1、年龄25周岁以上，身体健康，有三年以上面包烘焙经验。2、有丰富的面包烘焙经验，能独立制作多款面包，西饼和蛋糕，熟悉面包，工序排序，工艺流程，烘焙技能熟练,具有良好的卫生习惯。3、对烘焙专业知识有全面的了解，理论知识扎实。4、有...
发帖时间：2010/2/10 9:04:00
莫斯科国际烘焙设备及原料展时间：2010年10月11-14日地点：莫斯科KrasnayaPresnyaExpoCenter东欧烘焙行业第一展与俄罗斯经济一同发展2009年第三季度后石油价格上升和卢布升值等有利因素刺激俄罗斯整体经济明显回暖，直接反映在俄罗斯1.4亿人口不断增加日常...
发帖时间：2008/11/7 15:15:00
要制作好的烘焙产品，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究、称料需精确、操作得用心。烘焙是门学问。要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流和辐射三个方式。传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热能，由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导则有加热不均匀的现象，容易导致锅中...
